Отличная острая домашняя закуска — маринованный острый перец. Подавать острый перец можно к мясу, птице, рыбе. Такие согревающие закуски всегда придутся кстати на любом столе. Очень неплох при подаче к борщу, ухе, солянке или щам.
Если есть в наличии достаточно стручков острого перца, то его можно мариновать. Этот рецепт для заготовки перца – самый простой. Маленькие стручки зеленого или красного острого перца подойдут идеально.
Перец необходимого хорошо помыть. Сам перец должен быть упругим, без изъянов и повреждений.
Острота зависит от используемого сорта перца.
Фотография ингредиентов:
Ингредиенты на банку 0,5 л:
• перец жгучий — 150 г; *
• вода — 300 мл;
• сахар — 2 ст.л.; **
• соль — 1 ст.л.;
• уксус 70% — 1/2 ч.л.
* острый перчик типа «чили», «огонёк», и т.д.
** ложки мерные.
Приготовление:
1. Перчики поместить в кастрюльку, добавить соль,
сахар и залить водой.
2. Кастрюльку поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне с перемешиванием до полного растворения сахара и соли.
После закипания уменьшить огонь и варить 2 минуты.
Перчики должны быть полностью в маринаде.
3. Маринад немного охладить и добавить уксус. Заполнить чистую банку перчиками,
залить почти доверху маринадом и сверху налить тонкий слой растительного масла.
Перчики должны быть полностью в маринаде.
4. Закрыть банку чистой крышкой и поместить в холодильник на 5-7 суток.
Нужный вкус перчики приобретают приблизительно через неделю.
5. Достать нужное количество перчиков и употребить по своему усмотрению.
Хранить недолго и только в холодильнике, поэтому не стоит делать большое количество.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта Дзен:
Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали. Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте.
Заранее спасибо..
Похожие записи…
• Маринованный чеснок с острым перцем
• Помидоры вялено-копчёные
• Перец вялено-копчёный пикантный в масле
• Острый перец в масле с чесноком и острое чесночное масло
• Чесночные стрелки маринованные с уксусом