Линейка «Эндемы» – пример того, что Дагестан умеет делать отличные игристые вина. Из всех игристых линеек Дербентского винного завода я давно уже отдаю предпочтение именно этой серии.
И даже недавняя поездка в Дагестан не смогла переубедить мой вкус. Отдельно стоит отметить оформление линейки: на всех этикетках изображены животные, обитающие в пределах Кавказского хребта. Этих представителей животного мира, живущих на ограниченной территории, называют эндемиками. Поэтому линейку и назвали «Эндемы». Про каждое такое животное есть краткая справка на этикетке.
Мы с вами уже знакомы с Ркацители из этой серии.
Давайте теперь попробуем белый брют из сорта Рислинг.
Он сделан методом шарма. Это означает, что вторичная ферментация проводилась в цистернах, а не в бутылках, как принято при классическом изготовлении шампанских вин.
На винной этикетке изображена рыбка. Это Кутум – ценная и редкая рыба, практически исчезнувшая из Каспийского бассейна в 90-е годы. Сейчас восстановлением ее популяции занимаются несколько заводов Дагестана. Стандартная длина ее тела 30-45 сантиметров, но может достигать и 70 см. Основную часть жизни кутум проводит в море, уходя в реки на нерест.
Однако если условия оказываются неподходящими, капризная рыбка возвращается в море так и не оплодотворив икру. А угодить условиями кутуму и правда сложно: эти рыбы очень пугливые и осторожные, чуткие к громким звукам и движениям, при малейшей опасности уплывают и прячутся в расщелинах на глубине. Кстати, эту рыбу увековечил сам Владимир Высоцкий в своей мини-постановке «Рассказ про кутум».
Цвет у вина светло-соломенный. Перляж тонкий.
Аромат слабой интенсивности, деликатный, с нотками цитрусовых.
Во вкусе все стандартно: фрукты, зеленое яблоко, дюшес и легкая цитрусовая горчинка. Кислотность сбалансированная.
Уровень алкоголя в диапазоне 10,5 – 12,5 %.
Итак, с моей точки зрения, «Эндемы» есть и остается на сегодняшний день наиболее яркой и ароматной серией игристых вин Дербентского винного завода. А самое главное – это соотношение цены (не более 550 рублей) и качества (Дербентский завод очень хорошо зарекомендовал себя на рынке).
Очень рекомендую попробовать!
О том, как вообще обстоят дела с алкоголем в Дагестане - читайте в моем материале.
Также советую почитать о других винах линейки «Эндемы»:
Подписывайтесь на канал, если хотите узнавать что-то новое из мира вина!
P.S. Помните о том, что все должно быть в меру. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
