Продолжаем пробовать линейку игристых вин «Эндемы» из Дагестана, а вместе с тем знакомиться с фауной этого прекрасного горного края. Ведь на этикетке изображены эндемики Кавказа – редкие животные, обитающие на ограниченной территории, в пределах Кавказского хребта. Все вина линейки сделаны методом шарма (то есть вторичная ферментация проходит не в бутылках, а в больших чанах), что обеспечивает им легкость и фруктовую свежесть.
Сегодня в моем обзоре – игристый брют из сорта Совиньон Блан 2021 года урожая. А козлик на этикетке – это дагестанский тур – вид, находящийся под угрозой исчезновения. Краткую информацию об этом животном можно найти на контрэтикетке бутылки.
Дагестанский тур обитает на высокогорье, легко переносит холода и снегопады. При всей своей выносливости животное очень осторожно и боязливо. Тур обладает уникальным зрением, позволяющим видеть опасность за несколько километров.
В небольших стадах всегда есть дозорный, который в случае угрозы предупреждает своих сородичей свистом. При появлении опасных зверей или человека животные забираются на неприступные скалы, где достать их практически невозможно. Несмотря на то, что вид занесен в Красную Книгу, главной опасностью для дагестанского тура по-прежнему остается человек: из рогов животного делают элитные сосуды для вина, которые считаются ценным подарком на Кавказе и за его пределами.
На этой минорной ноте предлагаю откупорить бутылку и выпить за увеличение популяции дагестанского тура.
Вино соломенного цвета, с довольно крупными пузырьками.
В аромате зеленое яблоко, крыжовник, персик и цитрусовые.
Уровень алкоголя 12,5 %. Во вкусе травы, мед, сухая цедра, растертые в ладонях листья смородины. В приятном травяном послевкусии присутствует совсем легкая горчинка.
Мне показалось, что сладость вина чуточку превышает норму: вероятно виной вот этот медовый тон.
Но хочу отметить, что сортовые характеристики Совиньон Блана вполне считываются, хотя и несколько сдержанно.
Стоимость – порядка 500 рублей. Приемлемая цена для приличного игристого!
О других винах линейки «Эндемы» читайте по ссылкам:
Статья была интересна? Поддержите, пожалуйста, лайком и подпиской на канал.
Помните о том, что все хорошо в меру. Не злоупотребляйте алкоголем!