Приготовила за 15 минут вот такие шоколадные кексики к утреннему кофе.
Для их приготовления я взяла:
✓ Куриные яйца - 2 шт.
✓ Сыворотка творожная (делала вчера домашний творожный сыр) - 200 мл
✓ Стевия в растворе 5 капель (или 5 г)
✓ Мука цельзерновая пшеничная - 3 ст.л.
✓ Мука кокосовая - 1 ст.л.
✓ Какао-порошок - 2 ч.л.
✓ Семечки тыквенные - 1 ст.л.
✓ Клюква сушёная - 2 ст.л.
✓ Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.
✓ Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
✓ Соль – щепотку.
Вес составил около 500 г. Калорийность на 100 г - 195 ккал. БЖУ на 100 г - 7,3/10/18.
Готовить очень просто:
С помощью венчика взбить яйца с сывороткой, добавляем стевию, соль, семена тыквы, клюкву, всё тщательно перемешать.
Затем добавляем сухие ингредиенты: два вида муки, какао-порошок, разрыхлитель. Добавить растительное масло, всё тщательно перемешать.
Выложить в силиконовую форму и выпекать в микроволновой печи около 7 минут (но ориентируйтесь на свою печь, следите за выпечкой).
По желанию можно приготовить глазурь или растопить шоколад, и залить готовый кексик.
Я просто добавила на ломтик кекса домашний творожный сыр.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Галина Сасыкова
