Даже не верится, но тогда, в 1917 году, когда свершился государственный переворот, партия Коммунистов и Советское правительство не переставало беспокоиться о здоровье нации и главную роль в питании детей и советского гражданина играло молоко.
Была развернута широкая программа развития животноводства и обеспечения населения молоком и молочными продуктами.
В т 26, стр 375, 4-е издание, сочинений В. И. Ленина сказано, что несмотря на большую занятость вождь интересовался тем, что делается для того, чтобы каждый ребенок из бедной семьи получал бутылку молока.
Все не так просто и, молоко, это не просто продукт питания. На тот момент молоко просто чуть ли не боготворили. Академик И. П. Павлов считал, что молоко — это изумительная пища, которую для человека приготовила сама Природа.
Профессор О. П. Молчанова являясь Директором Института питания Академии Медицинских наук СССР, считала, что только молочная пища может дать при обеспечении организма ребенка те питательные вещества, которые ему необходимы и это не сможет восполнить немолочная пища.
Например, на 1961 год считалось, что молоко полезно не только детям, но и взрослым, а предположение, что питаться молоком в более позднем возрасте излишне, считалось ошибочным.
Вся полезность молока заключается в содержащихся в нем всех необходимых питательных веществах: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины.
Большое внимание уделялось изучению усвояемости пищи и была даже выработана схема, согласно которой молоко считалось полезным: 1 г белков, 1 г жиров, 4 г углеводов. Но эта схема правильного соотношения считалась полезной для организма с 1 года до 7 лет.
Интересный момент, недостаточно жирное молоко, где схема соотношения белков, жиров и углеводов была несколько иная, питание компенсировалось хлебом, кашей и сахарным песком.