Почти все павильоны и другие строения на Политехнической выставке, расположившейся в Александровском саду, на набережной и на плацу внутри Кремля, были деревянными. В целях предупреждения пожаров курение табака разрешалось только в ресторанах «в определенных для сего местах». Штраф за нарушение запрета равнялся стоимости обеда – 1 рубль.
Всего на выставке было три ресторана. На спуске к Тайницкой башне, возле кремлевской стены – ресторан Военного отдела, третьего класса, наиболее доступный по ценам. Напротив Боровицкой башни – ресторан купца С.А. Буданова, второго класса, в рекламных объявлениях называвшийся «русским». Здесь за буфетом в отделе чая и кофе распоряжались «русские женщины в живописных русских сарафанах», а официанты были одеты в белые рубахи, в отличии от носивших фраки официантов самого известного ресторана выставки — ресторана первого класса Гашедуа.
Этот ресторан находился в Александровском саду у Кутафьей башни, там, где сейчас посетители поднимаются по лестнице, чтобы пройти в Кремль. Его владельцем был француз Антуан Батистов Гашедуа — ресторатор и держатель гостиниц «Мiр» на Тверской и меблированных комнат «Россия» на Кузнецком мосту.
Меню обедов ресторана Гашедуа менялось каждый день и публиковалось на первой странице газеты «Вестник Московской Политехнической выставки». Например, 20 июня 1872 г. обед стоимостью в 1 рубль состоял из щей, пирожков, цыплят с соусом провансаль, телятины с малосольными огурцами и мороженого. Обед же в 2 рубля включал в себя: суп со спаржей; пирожки; филе с трюфелем; стерлядки паровые; горошек французский; жаркое: рябчики; салат; мороженое.
Подробнее о Политехнической выставке поговорим на программе 5 июля «Необычайный юбилей Петра Великого. Политехническая выставка 1872 года в Московском Кремле», которая пройдет в залах и на выставке в вестибюле Оружейной палаты, на территории Московского Кремля и в Александровском саду. Гости познакомятся с историей Политехнической выставки, осмотрят места, связанные с ее проведением, увидят некоторые экспонаты, которые были представлены на выставке 1872 года и вещи, принадлежавшие Петру Великому.
.
© Музеи Московского Кремля
