Если вы любите хрустящие белые вина с высокой кислотностью, как и я, то вы, вероятно, уже знакомы с винами Сансера. Этот французский регион известен тем, что в нём производят одни из лучших в мире вин из совиньон блана благодаря прохладному климату, разнообразию почв и вековым традициям виноделия.
Где находится Сансер?
Сансер — это винодельческий регион расположен в долине Луары, на северо-западе Франции. Вина, произведённые в нём, также носят название «сансер» . Этот регион наиболее известен своими свежими белыми сухими винами, которые полностью производят из совиньон блана. Однако белые вина составляют примерно 80% производства региона, остальные 20 % приходятся на красные и розовые вина из сорта пино нуар.
Как производят сансер?
Вина Сансера производят в различных стилях, и их окончательный вкусовой профиль зависит от нескольких факторов: конкретного места выращивания винограда, методов производства и выдержки в различных ёмкостях. Многие виноделы в Сансере предпочитают винифицировать и выдерживать свои вина в нержавеющей стали и без яблочно-молочного брожения, чтобы сохранить естественную фруктовость и свежесть вин, хотя иногда вино выдерживают в бочках. Производители Сансера часто практикуют выдержку sur lie (сюр ли), то есть выдержку на тонком дрожжевом осадке, которая придает вину текстуру и тело, не добавляя при этом посторонних вкусовых характеристик, как, например, делает это дубовая бочка.
Какой аромат и вкус у сансера?
Безусловно, вкус и аромат каждого вина из Сансера зависит от конкретного производителя и его методов работы. Однако в аромате совиньон блана из этого региона часто преобладают цитрусовые и минеральные оттенки, а вкус демонстрирует пикантную и сочную кислотность. В некоторые винах Сансера можно найти кремнистые тона из-за уникальных кварцевых почв, на которых расположена часть виноградников региона.
Чем cансер отличается от других вин из совиньон блана?
Как говорилось выше, вина Сансера часто демонстрируют цитрусовые и минеральные ароматы, в которых сильно выражен тон кремния или порохового дыма. Это отличает его от вин на основе совиньон блана из стран Нового Света, таких как Чили или Новая Зеландия, в аромате и вкусе которых больше чувствуются ноты тропических фруктов.
С какими блюдами сочетается cансер?
Выразительная кислотность и цитрусовый характер белых вин Сансера делают их идеальными для подачи с разнообразными закусками из морепродуктов и сыров. Кроме того, вина из Сансера хорошо сочетаются со многими острыми азиатскими блюдами.
Подписывайтесь на канал, пишите комментарий и ставьте лайк!
Статья написана в ознакомительных целях и не призывает к употреблению алкоголя.
#белое вино #сансер #совиньон блан #французское вино #вина франции
Также вам могут понравиться другие публикации канала:
Топ-10 самых популярных белых сортов винограда для производства вина
Как выбрать вино в алкогольном магазине?
Какие вина сейчас пьют в России?
Лучшие сочетания: винные купажи, которые стали классикой виноделия
Выдержка вина: разбираемся в основных видах