Этот документ позволит Вам собрать в команду компании единомышленников, определит Ваши цели и принципы, сформулирует Ваши ценности, миссию и устремления в едином тексте.
Я использовал этот прием при формировании бренда “Снегири”, регионального ресторана высокой кухни через некоторое время превратившегося в сеть. В мою задачу в тот момент входило нечто большее, чем просто брендинг. Мне нужно было разработать концепт, упаковать, сформировать команду и запустить ресторан в кратчайшие сроки. До открытия оставались считанные недели, мы активно набирали персонал. Перед тем как начать тренинги, я собрал всех абитуриентов на роль официантов, менеджеров и хостес и зачитал манифест бренда ресторана “Снегири”.
Манифест сети ресторанов «СНЕГИРИ» г.Томск
Мы современная организация общественного питания. Рынок сегодня требует товара высокого качества, выживают только те компании, которые способны поддерживать высокие стандарты товара, услуг и сервиса. Современный ресторан это бизнес «на виду», рестораны обсуждают в социальных сетях, пишут отзывы на специализированных порталах, статьи в информационных изданиях. Ресторан, качество блюд в нем, сервис, отношение к гостям является объектом пристального внимания городской общественности. Поход в ресторан в современном мире является разновидностью развлечения и отдыха. Люди ходят в рестораны, чтобы вкусно покушать, получить хороший сервис и поднять настроение.
Ресторан – это услуга, которая включает в себя несколько составляющих:
- Еда. Люди идут в рестораны когда голодны или когда хотят получить новый вкусовой опыт. Мы хорошо осознаем, что в ресторане качество продуктов и самого приготовленного блюда должно быть на оценку «отлично». Если гость получит : холодное, не вкусное, не красиво выложенное блюдо - мы потеряем его навсегда, а вместе с ним всех его друзей которым он/она расскажет о неудачном опыте посещения нашего ресторана.
- Сервис. В современном мире в понятие «сервис» включены многие факторы: скорость подачи блюда, вежливость, чистота стола, умение предложить блюдо и рассказать о способе его приготовления. В оригинальном переводе с английского “service” – служение, глагол – служить. Нами движет подлинное желание служить людям и именно поэтому мы выбрали для себя индустрию гостеприимства. Мы считаем для себя высокой честью возможность служить людям, возможность кормить их вкусной едой, оказывать отличный сервис и дарить им радость и позитивное настроение!
- Позитивный настрой. Каждый день мы сталкиваемся с множеством трудностей и умение преодолевать их с улыбкой называется жизнью. Мы сообщество людей готовых протянуть руку помощи ближнему и поддержать в сложный момент. Это правило распространяется не только на наших гостей, но и на взаимоотношения внутри нашей команды. Мы с уважением относимся к гостям нашего ресторана и любому сотруднику нашей команды, в любой момент мы готовы поддержать словом и делом. Мы не осуждаем и не критикуем, мы мотивируем и поощряем!
Наша команда и каждый её участник осознает высокую личную ответственность за общий результат нашего бизнеса! Ресторан это командный бизнес, в котором каждый участник команды может поднять бизнес на высокий уровень или навсегда уничтожить имидж компании. Мы ценим профессионализм и постоянно обучаемся, все мероприятия компании направленные на обучение членов нашей команды являются обязательными. Мы никого не заставляем учиться, мы понимаем, что от общего уровня профессионализма зависит успех всего бизнеса и личный успех всех участников команды.
Мы поддерживаем корпоративных дух, любим спорт, творчество и поддерживаем креатив всех участников нашей команды без исключения. Инициатива поощряется, если она направлена на развитие бизнеса и эффективность предприятия.
Есть вещи к которым мы относимся нетерпимо. Крик, грубость, хамство, отсутствие вежливости по отношению к гостям и членам нашей команды, а также нарушение принципов данного меморандума, мы расцениваем как отсутствие желания работать в нашем дружном коллективе, иметь с нами бизнес и пользоваться продуктами и услугами нашей компании.
Делом которое мы делаем мы хотим сделать мир чуточку лучше, светлее и добрее! Мы искренне надеемся, что Вы разделяете ценности нашей компании и сможете стать частью нашей команды профессионалов!
Я искренне верю, что длительные отношения любого типа можно построить только на основе единых ценностей.
Определение системы данных ценностей как основы платформы бренда, а также закрепления их в различных документах, позволяет сформировать круг лояльных последователей бренда, начиная с команды.
