В мире все большую популярность набирают идеи органического земледелия и здорового питания. Экологически чистые продукты пользуются огромным спросом и среди них флагманом идет микрозелень. Что это такое и почему она так популярна? Давайте узнаем!
Что такое микрозелень?
Это пророщенные растения в возрасте от 5 до 12 дней с момента посева семян. Считается, что молодые растения очень богаты полезными веществами и именно поэтому их стоит употреблять в пищу на ранних этапах вегетации.
Самые популярные культуры для выращивания микрозелени: шпинат, руккола, кресс-салат, редис, капуста, базилик, горчица, кориандр, горох.
Микрозелень и проростки: в чем отличие?
Не стоит путать микрозелень и проростки растений. Их объединяет только богатство витаминами и полезными веществами, а в остальном это полностью разные продукты.
Проростки – это обычные пророщенные семена, которые употребляют в пищу тогда, когда семя дало корешок. А у микрозелени употребляются в пищу стебель и листья. Когда молодая рассада выпустила семядольные листья и хотя бы 1-2 настоящих листа – именно в этот момент ее можно считать микрозеленью и употреблять в пищу.
Соответственно, у проростков срок готовности 2-3 дня, а у микрорассады уже 5-12 дней, в зависимости от культуры. Обычно проростки получают из зерен и бобов, а микрозелень из семян. Причина в том, что у бобовых и зерновых культур изначально более мощный корешок.
Плюсы микрозелени
Содержание полезных веществ
Учеными доказано, что в первый период бурного вегетативного роста растение в огромных количествах синтезирует полезные вещества. Витаминов и аминокислот "на старте" растение вырабатывает в несколько раз больше, чем содержится во взрослых растениях той же культуры!
Молодые растения очень богаты витаминами С, К, Е, PP, фолиевой кислотой, а также естественными антиоксидантами.
Также лабораторные испытания показали, что у мышей, питающихся молодыми ростками капусты, выработалось в разы меньше холестерина, чем у мышей, которые питались "взрослой" капустой.
Важно: на сверхранней стадии вегетации микрозелень вырабатывает цитокинин и ауксин – гормоны роста, отвечающие за деление клеток. Эти вещества хорошо усваиваются человеческим организмом.
Простота выращивания
Вырастить дома микрозелень не просто легко, а очень легко. Из-за короткого срока вегетации молодые ростки просто не успевают стать добычей вредителей и болезней. Микрозелени вообще не нужны удобрения и ее можно растить практически в любом субстрате. При этом контейнеры с рассадой занимают совсем немного места и вся ваша «плантация» легко уместится на подоконнике.
Универсальность использования
Микрозелень можно использовать практически во всех блюдах, лишней она не будет нигде. На фоне повышения цен вы отлично сэкономите на зелени. Помните, что ее нужно добавлять в еду свежей, термическая обработка для молодых ростков губительна!
Прибыльный бизнес
На микрозелени вы можете и неплохо заработать. Быстрый срок созревания, хороший «выход» урожая и неприхотливость делают микрозелень отличным вариантом для коммерческого выращивания, причем запустить работающую ферму можно даже в условиях квартиры. Почему бы и не попробовать?
Единственное, что нужно молодым росткам – освещение, поэтому стоит задуматься о сооружении подсветки. В этих статьях мы рассказываем о том, как сделать простую и многоярусную подсветку, они отлично подойдут для выращивания микрозелени.
Заключение
Микрозелень не просто так вошла в моду. Простота и низкая себестоимость выращивания приводит к тому, что все больше людей отказываются от приобретения зелени в магазинах и выращивают свою собственную «зеленую приправу».
В следующей статье мы обязательно расскажем о том, какие семена из ассортимента нашего магазина идеально подойдут для выращивания микрозелени в домашних условиях.
Подписывайтесь на канал и ставьте "Нравится"!
До скорых встреч! Ваш УНАС😊
Это может быть интересно:
Как вырастить здоровую и сильную рассаду перца: пошаговая инструкция от А до Я.
Органическое земледелие: миф или правда?
Что такое сидераты и какие культуры посадить в теплице весной?
#унас_начинающий_садовод
#как_растить
#семена_микрозелени
#микрозелень_в_домашних_условиях
#купить_семена_микрозелени
#микрозелень_бизнес
