Ситуация была крайне неприятная и для меня, и для официанта, и для нашего начальства.
Начну заранее где-то год назад, когда я уже работал администратором, мы набирали в команду официантов. Одним из них стал Егор (на самом деле не Егор, но чтобы все было максимально конфиденциально имя изменил), парень 19 лет, учился в колледже на последнем курсе и попутно работал у нас.
Сначала Егор был настоящей занозой в заднице, вечно ходил за всеми, как хвост, но вместо того, чтобы учится от нас, как обслуживать столики он вечно рассказывал о себе и своих жизненных неурядицах. Это длилось на протяжении месяца, пока его не захотели уволить.
Руководство набрало больше официантов, чем необходимо, стал вопрос кого увольнять. Выбор был между Егором и двумя другими официантами. В этот момент парень взялся за голову и начал более-менее хорошо работать. А спустя еще месяц стал отличным официантом, не из тех, что просто приносят блюда с улыбкой, а те, с которыми есть о чем поговорить, которые сразу цепляют своей харизмой.
В общем из навязчивого малого Егор стал, любимцем кухни и зала. О нем практически все отзывались хорошо. Конечно, это дало и обратный эффект. Егор начал юлить, часто отпрашиваться, опаздывать и хамить другим работникам. Но мы закрывали на это глаза, потому что работал он хорошо. Об этом говорили и гости, и чаевые, которые ему оставляли достаточно крупные.
В один из весенних праздников, большинство официантов отпросились и мне пришлось открывать смену самому. Ничего не предвещало беды, пока я не увидел на барной стойке тетрадь. Я подумал, что это новый журнал для учета масок или что-то подобное, открыл его и увидел следующие надписи:
З/П 12000 Р
Процент 15000 Р
Белый чай 8000 Р
Черный чай 10000 Р
Очевидно, речь в записях шла о деньгах. Больше всего меня удивила надпись черный чай, неужели кто-то из ребят наварил Ассама на 10000 в начале месяца? Нет, под этой надписью был другой смысл, а именно кто-то из ребят торговал из под полы. Вчера в вечернюю смену работал как раз Егор да и почерк в блокноте был его.
Когда дневной официант пришел, я ушел к службе безопасности смотреть камеры. Оказалось, что наш Егорушка настолько обнаглел, что во время утренних смен не пробивал часть завтраков, а деньги шли к нему в карман. Вот откуда появился пункт черный чай или по другому левак.
Если бы Егор додумался убрать свой блокнот, хотя бы на полочку для персонала, то никто бы даже не узнал о случившемся. Но видимо официант обнаглел в край.
Т.к. записи увидел и работник службы безопасности мне пришлось рассказать об увиденном управляющему. Мы предложили Егору больше не воровать и остаться у нас, но гордость парня взяла над ним верх. Он уволился и больше никогда к нам не приходил
По традиции рецепт. Если Вы, как и я довольно-таки ленивы или просто неохота готовить, то возьмите на вооружение этот рецепт:
