Тандыр вовсе не конкурент мангалов, грилей и обычных плит. В нем блюда готовятся по другому принципу и отличаются лучшими вкусовыми качествами. Продукты хорошо пропекаются, на них золотистая корочка, но они не пригорают и не пересушиваются. Поэтому сегодня купить переносной тандыр на дачу либо в загородный дом — это актуальный тренд. Как выбрать правильный тандыр, рассмотрим подробнее в этой статье.
Обращаем внимание на характеристики
Материал
Прежде тандыры лепили только из шамотной глины. Ее замешивали с овечьей либо верблюжьей шерстью, которая армировала глину. После просушки и первой растопки шерсть прогорала, благодаря чему в стенках формировались поры, необходимые для долгого сохранения жара.
Сегодня используется технология, согласно которой в определенных пропорциях смешивают огнеупорную и шамотную глины. Шамотную глину сначала закаляют в печи при высокой температуре, а затем дробят в песок с фракцией определенного размера. Подобно тому, как камни армируют бетон, так и в глиняной смеси шамотный песок задает крепость черепку, предотвращая его чрезмерную усадку. Тандыры, вылепленные из глины и закаленные изнутри при первичном прогреве, отличаются от современных тандыров тем, что проходят закалку при строгом соблюдении температурных режимов и времени обжига.
Форма
не менее важна. Тандыр в своей традиционной форме — это усеченный колокол. Однако мы учли опыт изготовления тандыров в разных странах и с помощью расчетов разработали и запатентовали тандыры в форме кувшина, бочки, шара и колокола. От формы зависит, как быстро прогреется тандыр, сколько дров понадобится для его разогрева. Некоторые строители предлагают формировать тандыры из кирпича в виде вертикального ровного цилиндра. Однако КПД такой печи гораздо ниже, чем у тандыра, созданного на специализированном производстве.
Толщина стенок
Хороший тандыр обязательно будет с толстыми стенками — именно такой и долго служит, и правильно разогревается, и отлично держит жар. Среди наших тандыров минимальная толщина стенки у самого компактного тандыра «Арслан» — от 5 см, а у тандыров из эксклюзивной линейки толщина стенки — от 7,5 см. Мощь? Мощь!
Масса тандыра
Обратите внимание, сколько он весит, — ведь у тяжелого тандыра и стенки толстые. Чем тяжелее тандыр, тем дольше он останется разогретым и тем больше блюд вы приготовите. Эта характеристика особенно важна в холода, когда все остывает быстрее — даже тандыр.
Внутренний объем тандыра и диаметр его горловины
Чем больше объем, тем больше дров вы сможете заложить. При достаточно широкой горловине удобнее пользоваться тандыром и его аксессуарами, проще и безопаснее закладывать блюда — например, лепить на стенки лепешки и лаваши. Также вы можете пользоваться более широкой этажеркой, сковородкой, «елочкой».
Однако мы понимаем, как важно соблюсти соотношение размеров самого тандыра, его массы, внутреннего объема и ширины горловины. Например, мы протестировали модели в виде кувшина: в них намеренно сделали очень широкую горловину, которая была чуть меньше диаметра самого тандыра. Оказалось, что такую печь гораздо труднее и дольше протопить, при этом она быстрее остывает.
Поэтому мы как производители, проектируя новую модель, отслеживаем соотношение параметров, тестируем и лишь потом представляем на суд покупателей. Мы не останавливаемся и совершенствуем уже существующие модели тандыров, учитывая мнения и пожелания наших клиентов.
Высота тандыра
У высокого тандыра и объем больше. В таком вы приготовите крупную птицу целиком (например, гуся), крупные куски баранины, свинины, говядины и т. п. За одну закладку блюд вы накормите сразу всех своих гостей.
Шампуры
С помощью шампуров, которыми укомплектованы тандыры, можно приготовить две закладки продуктов. Например, в комплект тандыра «Арслан» входит 8 шампуров, а за одну закладку готовятся продукты на 4 шампурах, оставшиеся же 4 шампура пойдут в следующую закладку.
Если же это тандыры «Гранд» или «Шар», они укомплектованы 16 шампурами. То есть в одну закладку поместится максимум 8 шампуров. При этом у «Гранда» рабочая длина шампура больше на 15 см.
Подберите себе тандыр по важным для вас параметрам в нашей игре, которую найдете вверху главной страницы. Пройдите этот небольшой тест — и вам будет проще понять, какой тандыр вы хотите купить себе в загородный дом или в подарок друзьям, родным или, может быть, своему шефу.
#тандыр #экотандыр #выбор тандыра
