✅Открыть пекарню: https://technologybp.ru Как сделать хмелевую закваску Хмелевая закваска это тот вид спонтанной закваски в которой используется хмелевой отвар на основе сушенного гранулированного хлеба. Что бы сделать хмелевую закваску понадобится 26 гр. хмелевых гранул и нагреть до кипения 1 л. воды и залить ей хмелевые гранулы. Оставить до остывания и профильтровать через марлю. Далее в хмелевой отвар добавить 1 кг. Муки. Обновлять закваску в течении 7-ми дней по 15% от массы муки и воды. Приготовления происходит в условиях цеха. После того как закваска готова можно использовать от 30 до 50% от массы для приготовления изделий. Смотрите и другие видео на канале «Как открыть пекарню»
СМОТРИТЕ ЕЩЕ ВИДЕО: Рецепт пшеничной Чиабатты. https://youtu.be/Hk1IJ1dRpK0 Рецепт Штоллена для нового года. https://youtu.be/opYVqyKPFWs Производство изделий в пекарне. https://youtu.be/aZuEJuACnvU Сырьевая себестоимость изделий. https://youtu.be/jeKN6XXHWt0 Сколько стоит пекарня. https://youtu.be/kETjDMB1Ogg Что делают в пекарни-тандыр. https://youtu.be/ZedTTWYYi3c Какая слойка в пекарне. https://youtu.be/lxNf2ZuUo1o Документы пекарни. https://youtu.be/jG3BLGGWOwA Как открыть пекарню-тандыр и что для этого нужно сделать. https://youtu.be/q8HWdtBNaKg Какая чистая прибыль у пекарни полного цикла. https://youtu.be/rtkwxwGEwCg Самое популярное изделие в пекарне. https://youtu.be/dkCDTKTOqp8 Какое помещение необходимо для пекарни. https://youtu.be/uylRfRE3G4s Как открыть производство хлеба. https://youtu.be/Ppxz_LV8VL0 Как открыть пекарню дешево. https://youtu.be/wVcQcvFj9IE Какой ассортимент хлеба в пекарне. https://youtu.be/bJ_fSMr4znE Ассортимент пироговой. https://youtu.be/_s0oVDCSb7M КАКОЙ АССОРТИМЕНТ В ПЕКАРНЕ? https://youtu.be/FlBDcOyGMW0 Идеи для бизнеса. Пр форматы пекарен и пиццерий. https://youtu.be/9FiJ2YwTz6s Про технологии пекарни. https://youtu.be/EVk6t2AL4lI Про слоенные изделия в пекарне. https://youtu.be/zFT-VdwvguQ Как сделать хлеб вкуснее. Про заварку. https://youtu.be/E6c9XiB2kMk Оборудование пекарни. Алгоритм подбора и обзоры. https://youtu.be/tgw6py5EvFU Про холодную расстойку в пекарне полного цикла. https://youtu.be/DvaiIpQ3yB0 КАКИЕ БЫВАЮТ ЗАКВАСКИ ДЛЯ ХЛЕБА? https://www.youtube.com/watch?v=jLzWH-Srrgk БИЗНЕС ИДЕИ ДЛЯ ПЕКАРНИ. Про пекарню, пиццерию, производство шоти.https://www.youtube.com/watch?v=TkEDwW_R6CI
Инвентарь для пекарей: https://zakvas.su/ Купить инвентарь на OZON: https://www.ozon.ru/product/tkan-dlya-rasstoyki-testa-zakvas-150-sm-h-58-sm-1-predm-564745071/?_bctx=CAQQ-b8X&asb2=a-H5S3q9IJzhL4hzbloa9Rm-REAZ6x_d5nQKP1MqCthMRsEvTXReWhksGUN2q8I8QhKuQy-exrGYv6Y8F4k5Zw&hs=1&miniapp=seller_385017&sh=VIQ4jyoS2w Открыть пиццерию: https://openpizzeria.ru/ Открыть пиццерию, пекарню, или пончиковую: https://openbakery.ru/ Купить книги по открытию пекарни, пиццерии, пончиковой. А так же сборники рецептур: https://dm-book.ru/ Подписывайтесь на RUTUBE канал. https://rutube.ru/channel/19819624/