Сегодня посвятим статью истории, ведь секреты кухни (выпечки) нашего города связаны с народами, которые оставляли след на нашей земле.
Согласно официальной истории город Саратов основан в 1590 году.
Но это как русский город нового времени.
Слишком привлекательное место на берегу Волги пытались освоить 8 тысячи лет назад.
Есть под Саратовом Алексеевское городище, в котором собраны все археологические слои. Но, к большому сожалению, не смотря на федеральный памятник, кроме старой таблички работы там не ведутся: то ли нет денег, то ли людей с горячем сердцем.
Существует несколько версий происхождения слова Саратов.
Например, что оно связано со словом соратник от древнего поселения Соратов (эта версия возникла в 1987 году благодаря писателю А.И. Баженову). Князь Святослав в 965 году в этом месте собирал дружину для успешного похода на Хазарское каганат. Именно благодаря мужеству жителей этих мест была достигнута значимая победа для Древней Руси, а само место было названо именно в их честь.
Скорее всего место заселялось постоянно различными народами, но мало кто мог его удержать в своих руках, особенно в средневековье (путь по Волге имел стратегическое и самое главное экономическое значение). Но место сохраняло свое название.
Золотоордынское государство в средневековье закрепило местность как Татарию в 12-14 веках, построив вдоль Волги несколько хорошо укрепленных и цветущих городов Золотой Орды. Так на части города располагается, основанный еще в 13 веке город Укек - крупнейший торговый город Золотой Орды, контролирующий торговлю на Волге. В этот город первоначально свозили славянских пленников (есть остатки кварталов с церковью), и выдавали ярлыки на княжения, а самое главное вели бурную торговлю.
Со временем жители города составляли собой смесь населения -татарского, русского и сарацинов. Именно таким его видели путешественники. Но в 1394—1396 гг. Тармерлан полностью разграбил и разрушил город (вот такая она междоусобная война даже в золотой орде), полностью лишив соперника доходов от одной из вервей шелкового пути.
В город пытались вернуться, но затем опять оставили.
Удержать место было решено в 16 веке через строительство города. Первый русский Соратов (именно через о) возник на правом берегу в 1590 году.
Лета 7098 (1590) месяца июля во 2 день в память положения пояса Пречистыя Богородицы приехал князь Григорий Осипович Засекин да Федор Михайлович Туров на заклад города Саратова ставити.
Город основали на правом берегу, но в зиму 1613—1614 годов город сгорел. Как он выглядел и где точно стоял не известно.
Второй раз возродить город решили на левом берегу (где сейчас город Энгельс)
Именно деревянный кремль запечатлел Адам Олеарий в своей книге и сделал гравюру:
Но восстание Стеньки Разина предрекло город.
Жители сами с караваем встретили Разина, открыли и отдали город (как полагается сторонников власти убили).
Сам Степан Разин облюбовал место, которое называют утесом его имени, где было лучше контролировать Волгу. После казни Степана Разина правительственные войска сожгли город за предательство.
В 1674 году, по царскому указу Алексея Михайловича «Саратов на горах делать новый», город был перенесён на правый берег Волги.
