Летом огороды и полки магазинов завалены свежей зеленью и овощами. Но когда идешь за продуктами на салат, рука все равно тянется к привычным огурцам, помидорам и петрушке. Вот 3 простых и полезных рецепта салатов, которые разнообразят твое меню.
Салат с курицей, брокколи и щавелем
Ингредиенты: курица — 500 г, брокколи — 500 г, щавель — 150 г, лук — 1/2 шт., чили зеленый — 1 шт., йогурт — 150 г, оливковое масло — 2-3 ст. л., горчица — 2 ч. л., лимон — 1 шт., черный перец, соль — по вкусу.
Как приготовить:
– Смажьте мясо масло, посолите, поперчите и отправьте в уже разогретую духовку до 200 градусов.
– Положите брокколи в кипящую воду на две минуты, а затем переложите в миску с ледяной водой, после чего подсушите брокколи и смажьте их оливковым маслом. Обжарьте соцветия по 2 минуты с каждой стороны.
– Для заправки смешайте в блендере йогурт, 100 грам щавеля, горчицу и соль.
– Мелко нарежьте лук и чили, а курицу на крупные кусочки. Добавьте оставшийся щавель, брокколи, чили, соль и перемешайте. Полейте салат заправкой и посыпьте тертой цедрой лимона.
Овощной салат с козьим сыром
Ингредиенты: спаржа — 200 г, шпинат — 200 г, горох — 140 г, редис — 90 г, козий сыр — 85 г, миндаль — 35 г, лайм — 1 шт., лук — 2-3 пера, петрушка — 5-6 веточек, мята — 3-4 веточки, оливковое масло — 2 ст. л., горчица — 1 ч. л., мед — 1 ч. л., черный перец, соль — по вкусу.
Как приготовить:
– Положите горошек и спаржу в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем сразу бросьте в ледяную. Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук.
– Выложите на пищевую пленку зелень, сыр и скрутите все в рулет. Нарежьте на восемь кусочков.
– Для заправки смешайте цедру и сок лайма, горчицу, мед, мелко нарезанную мяту, перец, соль и оливковое масло.
– Выложите в салатницу шпинат, спаржу, горошек, тонко нарезанный редис и сыр, посыпьте все мятой и миндалем. Полейте салат заправкой.
Овощной салат с йогуртовым соусом
Ингредиенты: авокадо — 1 шт., огурец — 1 шт., молодой горох — 100 г, помидоры черри — 100 г, редис — 3 шт., йогурт — 150 г, чеснок — 1 зубчик, лук — 4-6 перьев, мята — 3-4 веточки, оливковое масло — 2 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., соус (шрирача или чили) — 1/2 ч. л., черный перец, соль — по вкусу.
Как приготовить:
– Для заправки мелко нарежьте чеснок и зелень. Добавьте в посудину йогурт, оливковое масло, соус, соль, перец и отставьте на час. Заправку можно хранить до трех дней в холодильнике.
– Нарежьте огурец, авокадо, редис, молодой горошек и помидоры и смешайте. Добавьте заправку, соль, перец.
