Испанцы имеют все предпосылки, чтобы наслаждаться жизнью: приятный климат, солнечная погода, море недалеко. Страна занимает лидирующие позиции по производству винограда в мире. Традиций распития напитков в Испании много. Но сейчас тенденция такова: испанцы постепенно переходят с привычного вина, сангрии или хереса на пиво. Мы решили узнать, какие национальные напитки и традиции существуют у жителей Испании, пока они ещё актуальны.
Несмотря на постепенный переход к пиву, остальные винные напитки пользуются огромной популярностью. Испанцы очень трепетно относятся к подбору блюд к своим напиткам. В ресторанах регулярно звучит фраза «Como casar vino comida». С её помощью официант интересуется, как вы пожелаете «поженить» еду с вином. Не зря используется именно этот глагол: для испанцев важно, какое сочетание еды и напитков будет получено, поэтому проводится аналогия с созданием семьи.
Если вы не эксперт в брачной гастрономии, то можете задать официанту ответный вопрос. Тогда вы получите рекомендации, из которых выберете лучшее для вас сочетание.
Соответственно, чтобы получить полный спектр наслаждения от приёма пищи, испанцы едят очень медленно. Сиеста растягивается на несколько часов, потому что условная бутылка вина или хереса распивается неспешно. Теперь перейдём к напиткам:
Херес
Исконно испанский напиток, производящийся в Андалусии. В основе имеет белые сорта винограда. Крепость варьируется от 15 до 22 градусов. Херес, зачастую, пьют в чистом виде, так как вкус белых сортов винограда считается уникальным. Иногда херес добавляют в коктейли, сочетая с джином, водкой или виски. Самая экзотика – добавить херес в суп, чтобы разнообразить вкус бульона.
Сангрия
Ещё один испанский фаворит. Крепость варьируется от 4 до 11 градусов, а придуман тоже на юге Испании. Из-за сильной жары, местные работники спасались смесью воды, красного вина и цитрусовых соков. Так и был придуман напиток кроваво-красного цвета, который и стал названием (sangre – кровь). Ввиду такого просто состава, у сангрии есть свои разновидности:
- Тихая (негазированная вода, цитрусовые и виноград)
- Белая (белое вино в основе)
- Фруктовая (смесь всех попавшихся под руку фруктов)
- Игристая ( в основе либо газированная вода, либо игристое вино)
Сангрию подают либо охлаждённой, либо тёплой с добавлением пряностей. Из-за большого количества ингредиентов приготовление сангрии не так просто организовать в домашних условиях. В таких случаях на помощь приходят эссенции Alcostar, которые делаются из выдержек натуральных фруктов, используемых для приготовления всех известных напитков. Для приготовления собственной сангрии понадобится либо домашний самогон, либо водка, в которых эссенцию необходимо растворить.
Кава
Знаменитое испанское игристое вино (или шампанское, кому как удобно), которое скоро отметит своё 150-летие. Было создано в городе Сан Садурни де Анойа в 1872 году. На такое название могут претендовать только те вина, что были выведены в конкретном регионе и из конкретного сорта винограда. Аналогичная история и с коньяком во Франции, об этом мы уже рассказывали.
Кава не ограничена в цветах, так как используется самое разное сырьё. Встречается даже чёрная. Средняя крепость – 11-12 градусов. Подаётся охлаждённой в качестве дополнения к морепродуктам и мясным деликатесам.
Расскажите нам о своём опыте посещения Испании. Какие блюда и напитки поженили между собой вы?
