Умеете ли вы считать калории?
Это же несложно. Конечно, да.
Однако я часто встречаю на диетных форумах проблему: "Вроде знаю, понимаю, а не уверена. Ошибаюсь в сложных блюдах."
Существуют приложения для подсчетов, калькуляторы на сайтах.
Но неплохо уметь самостоятельно. Тогда никакое отключение электричества и севший телефон не помешают стройнеть. Отговорки "не могу, значит не буду" не будет тоже, но это же хорошо, правда?
Здравствуйте! Я Алёна. Поговорим о навыке ручного расчёта калорийности.
Если калорийность указана на готовом продукте – а она теперь печатается на всех этикетках – проблем возникнуть не должно.
1. Простой продукт из магазина – йогурт
Калорийность 100 г – 86 ккал
Вес 129 г.
Вес баночки 6 г. Отнимаю его. 123 г йогурта.
Калорийность 1 г х вес продукта = 0,86 х 123 = 105,78 ≈ 106 ккал.
2. Если блюдо сложное
Например, жареные кабачки (ну а что? Как пример норм.)
Продукты: кабачки, лук, помидоры, морковь, растительное масло.
Данные по калорийностям каждого фрукта, овоща и прочих продуктов есть на многих сайтах. И часто они отличаются.
Главное правило – выбрать для себя один сайт и всегда пользоваться только им.
Составляю таблицу
1. Вношу вес каждого продукта, его калорийность.
2. Считаю общую калорийность продуктов (по строкам). Способ подсчёта в каждой строке, как в первом примере.
Почему в строке «масло» два числа и ни одно из них не является результатом умножения 8,99 х 50 (что дало бы ≈ 450)?
Масло при жарке уменьшается в весе, выгорает.
- Если посуда не закрыта крышкой, то выгорает примерно 25% масла.
- Если закрыта, то 20%.
В этом расчёте я «не закрою крышку» и использую первое получившееся число (50-25%=40 г вес оставшегося масла. 8,99 х 40 ≈ 360).
3. После подсчёта отдельных калорийностей продуктов их сумма даёт общую.
4. Но общий вес не равен сумме отдельных продуктов. Потому что готовое блюдо всегда весит меньше отдельных составляющих. В основном, за счёт выпариваемой воды. Поэтому не морочимся суммой, а просто взвешиваем готовое блюдо.
5. После деления общей калорийности на общий вес получим калорийность 1 грамма.
6. Умножаем на 100 – та самая пресловутая энергетическая ценность 100 г продукта.
Теперь можно раскладывать по тарелкам, а свою порцию взвесить. Вес порции, умноженный на калорийность 100 г (95 ккал в данной таблице) даёт число калорий в порции (килокалорий на самом деле. Но привычнее говорить говорить "калория").
Уффф! Писала дольше, чем реально это делается в жизни. Если нет приложения, можно составить простую таблицу в экселе. Или подсчитать вручную, как это сделала я сейчас.
Приложения облегчают жизнь, но знать, как устроено – полезно всегда.
Если есть вопросы, то вы можете задать их. Что знаю и понимаю, подскажу.
Успехов в подсчётах! Будьте всегда здоровы и стройны!
