ВИНОДЕЛЫ - ГЕРОИ? Чтобы решиться производить вина в некоторых условиях нужно быть немного героем и/или слегка сумасшедшим.
В поощрение таким храбрецам в международный обиход с 2011 года введён термин “героическое виноделие". Присваивает это звание винодельческим регионам организация CERVIM - Центр исследования, изучения и повышения ценности горного виноделия, который организует конгресс Mondial des Vins Extremes.
⠀
Достаточно одного из этих критериев, чтобы винодельческая зона получила статус героической:
- Расположение на высоте более 500 м н.у.м.
- Склоны с уклоном более 30%
- Виноградники – на террасах или небольших участках
- Виноделие на маленьких островах
Дополнительные критерии:
- Экстремальные климатические условия
- Особенности ландшафта
- Уникальность сортов винограда, выращиваемых только в этих зонах
- Уникальность терруара
Экстремальные уклоны, головокружительные высоты, клочки земель у обрыва, изнуряющие климатические условия, недоступность пресной воды - все то, что делает механизацию невозможной и требует дополнительных усилий и ресурсов, крови и пота винодела. Культивация 1 гектара таких виноградников требует в среднем 1800 часов работ в год в отличие от 60 часов для виноградников, расположенных на равнинах. Не удивительно, что героические виноградники в Европе занимают всего 6% от общего числа. Геройства итальянским виноделам не занимать: достаточно вспомнить Вальтеллину, Чинкве Терре, Амальфи, Пантеллерию, Этну лишь в качестве некоторых примеров.
Что еще зачастую объединяет такие виноградники - это их панорамность и пейзажность, большинство признаются исторически-культурным достоянием и притягательны для туризма. Поддержание состояния террас и склонов оказывает положительный эффект на окружающую среду и экономику, но сложность и повышенные экономические затраты часто приводят к забрасыванию.
⠀
Согласно современной интерпретации к термину “экстремальное виноделие” можно отнести также энологические практики, например, длительные мацерации или сильно оксидативный стиль, т.е. многие оранжи или анцестральные игристые попадают в эту категорию.
⠀
Как вы считаете, героическое виноделие - это М-маркетинг? Или же имеет право на существование?
Понравилась статья? Оставьте отметку "мне нравится" и оставьте комментарий - так больше людей увидит ее. Подписывайтесь на мой канал, чтобы узнать больше! Например,
Сбор урожая на героическом винограднике на вулкане Этна
Героические виноградники винодельни Cantine di Nessuno
Sicily in wine - канал о винах Сицилии и Италии для ценителей качественного виноделия от профессионального сомелье-инсайдера. Здесь вы познакомитесь с занимательными фактами об этом винном регионе, прочтете репортажи с виноградников и полезные винные подборки, а также практические советы, которые помогут вам ближе узнать благородный напиток и не ошибаться с выбором. Подпишитесь!
