Существует много видов теста из муки, сегодня остановлюсь на одном из них, это пресное бездрожжевое тесто, а именно пресное тесто на соде и сметане.
Пресное бездрожжевое тесто приготовить достаточно легко. Существует несколько рецептов этого теста. Оно может быть сладким и несладким, жидким и густым. В него можно добавлять какао-порошок, орехи, изюм, пряности — корицу, цедру, имбирь и т.д. Из этого теста готовят пирожки со сладкими и несладкими начинками, всевозможные пирожные, печенье, торты и другие выпечные изделия.
Печенье приготовленное по этому рецепту получается невероятно вкусное, нежное, красивое, она обязательно будет у вас в кулинарной книге. Оно в меру сладкое, сверху хрустящее и мягкое внутри.
Способ приготовления:
1. Смешиваем муку с содой и просеиваем.
2. Яйца взбиваем с сахаром и солью.
3. Масло размягчаем до консистенции густой сметаны.
4. В яичную смесь добавляем сметану, масло, а затем все соединяем с мукой и замешиваем тесто. Тесто которое готовится на соде и сметане, замешивать надо быстро, чтобы не улетучился углекислый газ, образующийся при соприкосновении соды и сметаны.
5. Приготовленное сладкое пресное тесто необходимо разделить на две части. В одну часть добавить 3 ч. ложки какао-порошка, 3 ч. ложки молока и тщательно все перемешать. Обе части теста раскатать в равные по размеру пласты толщиной около 5 мм, наложить пласты один на другой, подровнять края и свернуть рулет.
6. Убрать рулет в холодильник минут на 30, после чего нарезать его острым ножом на кружочки толщиной около 1 см. Выложить изделия на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 210-230°С в течение 15-20 минут.
Правда у меня завитушек получилось меньше чем на картинке, видимо раскатала толще чем надо.
Приятного аппетита!!!
Список ингредиентов:
- Мука пшеничная - 3 стакана
- Сметана - 1/2 стакана,
- Масло сливочное - 100 г,
- Яйца -2 шт.,
- Сода - 1/2 ч. ложки,
- Соль - 1/3 ч. ложки,
- Сахарный песок - 1/2 стакана - для сладкого теста.
- Какао-порошок- 3 ст.ложки
- Молоко - 2 ч.л