Дочурка два месяца назад попросила меня приготовить торт "Пломбир", увидела как делает его легко и просто парнишка на Ютубе, правда рецепта он не приложил, нашла потом сама из других источников. Теперь делюсь им с вами.
Способ приготовления:
❗️ Заранее положите пачку сливочного масла на 30 минут в морозильную камеру.
Готовим основу.
1. Насыпаем в глубокую тарелку муку и сахар.
2. Теперь необходимо замершее сливочное масло натереть на крупной терке. Чтобы его было легко натирать, периодически погружайте кусочек в муку. Доченька мне опять помогает.
3. Когда все масло будет натерто, теперь руками надо всю массу перетереть в мелкую, как песок, крошку.
4. Разогреваем большую сковороду, а лучше всего использовать две, если есть и будем обжаривать нашу крошку до золотистого цвета. Как только крошка будет готова, перекладываем ее в отдельную тарелку, иначе на сковороде она будет еще доходить и есть риск, что она сгорит.
Готовим крем.
1. В кастрюлю с толстым дном разбиваем 2 яйца, насыпаем сахар, добавляем ванилин или ванильный сахар, крахмал и все перемешиваем.
2. Теперь добавляем 500 граммов сметаны и снова перемешиваем.
3. Ставим кастрюлю с будущим кремом на плиту, будем варить его до загустения постоянно помешивая.
Как только появятся бульки, выключаем огонь и перекладываем в глубокую тарелку.
Сборка торта.
Для сборки торта можно использовать кондитерское кольцо или разъемную форму. Я использовала разъемную форму на 17 см. Чтобы бока торта можно было легко отделить от формы борта застелила пленкой от обычного файла.
Первый слой будет из крошки 2 столовые ложки.
Затем 2-3 столовые ложки крема. ВОТ ЗДЕСЬ БУДЕТ ВСЕ ОЧЕНЬ СЛОЖНО !!!
Крем у вас будет прилипать и к ложке и к крошке. Если у вас есть кондитерский мешок, воспользуйтесь им для облегчения.
Крем необходимо медленно и аккуратно распределить по поверхности.
Повторяем слой за слоем собирать торт, чтобы последний был сверху промазан кремом.
Все, торт собрали, убираем его на несколько часов в холодильник для пропитывания, а лучше на ночь.
Утром следующего дня достаем торт из формы и посыпаем натертым печеньем или белым шоколадом.
Все, торт готов можно подавать к столу.
Приятного аппетита!!!
Что же касается вкуса торта!!!
Торт очень сытный, один маленький кусочек насытит вас на много часов, такие торты нужно кушать вместе с таблетками "Панкреатин". Да, он вкусный, вкус и правда как пломбир, но готовить его лучше на большую компанию, чтобы каждый мог просто насладиться вкусом и ароматом этого тортика.
По времени не скажу что готовиться быстро, как говорил парнишка из Ютуба, очень замороченный, быстро сделать не получится.
Список продуктов:
Коржи-Песочная крошка.
- Мука пшеничная 1 сорт- 250 грамм.
- Сахар песок - 70 гр.
- Сливочное масло - 150 грамм.
Крем "Пломбир"
- Сметана 20 % - 500 гр.
- Яйца- 2 шт.
- Сахар- 100 гр.
- Ванильный сахар- 1 пакетик.
- Крахмал любой- 2 ст.л