Более чем в два раза увеличились инвестиции в технологии выращивания мяса в биореакторе с прошлого года. Сохранили привлекательность и другие направления пищевых технологий, на которые возлагаются большие надежды в борьбе с коронавирусом и глобальным потеплением.
Мировая экономика больна и болезнь прогрессирует, но есть отрасли, которые пользуются благосклонностью финансистов даже в кризис. Размножать в промышленных условиях клетки мяса птицы, свиней, КРС, овец (список может быть очень длинным) и формировать из них подобие куска мяса пока никто не научился, но комплексное решение задачи способно изменить не только всю пищевую промышленность и животноводство, но и снизить антропогенную нагрузку на природу.
Венчурный фонд Fuel for Growth подготовил аналитический отчет о мировых инвестициях в сфере пищевых технологий за первое полугодие 2020 года. С публикацией можно познакомиться на сайте retail-loyalty.org.
Три самых крупных портфеля инвестиций в технологии культивируемого мяса в первом полугодии 2020 года составили 213,5 миллионов долларов. Для сравнения: в 2019 году на аналогичные цели было израсходовано 80 млн. долларов. «Мясо из пробирки» по прогнозам специалистов в области клеточной инженерии простому обывателю станет доступно через три-пять лет, но при условии, что его цена не отобьёт аппетит. Сейчас в лабораторных условиях производство килограмма говядины в биореакторе (волокна вроде фарша) обходится в 2-3 тысячи долларов.
Пожалуй, первые в очередь за волокнами из культивируемого мяса станут производители колбас: это готовое сырьё, которое не надо обваливать, жиловать, измельчать. Можно загодя придавать ему нужные качественные характеристики.
Сумма инвестиций в пищевые технологии по всем направлениям увеличилась с $7,439 млрд (за 6 месяцев) в 2019 году до $8,583 млрд в 2020 г. Количество сделок в тоже время сократилось на 35%. Всего за шесть месяцев 2020 года была заключена 331 сделка на $8,583 млрд, что на 15% больше, чем было в 2019 году.
В отчёте венчурного фонда Fuel for Growth, отмечается, что наиболее популярными у инвесторов зв 2020 году были вложения в сервисы для доставки еды (34%) и в производство органических и натуральных продуктов питания (23%). На стартапы альтернативного мяса (имеются ввиду культивируемое и растительные аналоги) и молока – 10%. Сервисы по персонализированному питанию и медицинским технологиям вызывают интерес у 10% инвесторов.
Без учёта сервисов доставки и готовой еды, самыми заметными сделками стали проекты сектора альтернативного питания: растительные мясо, рыба, курица. Самые крупные три сделки в этом секторе: Impossible Foods – $500 млн, LIVEKINDLY – $200 млн, Good Catch – $37 млн.
Все компании в данном направлении (культивируемое мясо и растительные аналоги) в совокупности привлекли 1148 млн. долларов.
В зелёные технологии в последние годы инвестируются триллионы долларов и на них крупный бизнес возлагает большие надежды по выходу из кризиса. При этом старый промышленный уклад планомерно обесценивается: с 2025 года в Евросоюзе вводится специальный экологический налог на ископаемое топливо, зелёное лобби добивается подобных мер для животноводства. Искусственно создаётся потребность в «чистых» технологиях, и некоторые пищевые технологии попадают (теоретически) в этот разряд, поскольку способствуют сокращению хозяйственной нагрузки на природу, позволяют уменьшить потребление ресурсов.
Ставка на зелёные технологии имеет под собой больше политических оснований, чем научных. Далеко не все они могут принести реальную пользу экологии и здоровью человека (если рассматривать пищевые технологии). Например растительные аналоги мясных продуктов, не содержащие полноценного белка в силу их происхождения, не могут служить альтернативой мясу.
Животноводство, которое является частью агробиоценоза, нельзя укладывать в Прокрустово ложе экологического радикализма. Для нашей страны с её десятками миллионов заброшенных сельхозугодий такой подход был бы вреден и расточителен.
Широкие перспективы (опять же, в теории) открывают технологии клеточной инженерии по выращиванию мяса в биореакторах, но говорить, что через пять и даже через 10 лет они станут реальной альтернативой традиционным способам получения мяса, нельзя. Если человечество найдёт способ получать точную копию мяса из нескольких клеток животного, то можно будет считать, что люди нашли философский камень.
Ещё о технологиях культивируемого мяса: