Изучая состав детских смесей и продуктов прикорма, родители порой встречают незнакомые компоненты и начинают беспокоиться. Среди составляющих детского питания нередко оказывается мальтодекстрин. Что это за ингредиент, зачем его включают в смеси и вреден ли он для здоровья детей?
Вместе с врачом-педиатром, ведущим экспертом онлайн-школы «Smart Mama» Полиной Александровной Кизино мы разобрали 7 распространенных убеждений о мальтодекстрине и выяснили, что из них правда, а что нет.
Мальтодекстрин — это углевод, который легко расщепляется организмом малыша до глюкозы. Это такой же источник энергии, как и молочный сахар лактоза.
Итак, правда ли, что мальтодекстрин:
Провоцирует ожирение?
— Нет. Один мальтодекстрин (или любой другой компонент) не может быть причиной развития избыточного веса.
Ожирение развивается, когда калорийность потребляемых продуктов питания превышает количество энергии, которая расходуется ребенком.
У детей первого года жизни об ожирении не говорят и такой диагноз не ставят. Даже на грудном вскармливании, когда мальтодекстрин не может играть роли, можно встретить малышей с достаточно большим весом. Гликемическая нагрузка у мальтодекстрина чуть выше, чем у сахара, поэтому при диабете продукты с ним не рекомендуются.
Для здоровых малышей в мальтодекстрине ничего критичного нет: они получают больше энергии в короткое время, и это не сказывается негативно на их здоровье и не приводит к избыточному весу.
Повышает «сытность» продукта, заменяя крахмал и сахар?
— Мальтодекстрин быстро расщепляется до глюкозы и она быстрее попадает в кровь, поэтому ребенок быстрее ощущает чувство удовлетворения.
Ребенок ест каждые три часа, соответственно, ему нужны углеводы: он получил энергию, израсходовал ее, и уже через несколько часов ему снова надо поесть. Это обусловлено физиологически, потому как ребенок растет. Первый год — самый активный в плане роста и развития, поэтому энергии, поступающей с пищей, ребенку нужно много.
Действует как загуститель, способствуя быстрому растворению и усвоению белков?
— Мальтодекстрин не образует комочков, поэтому во всем продукте лучше растворяются белки и прочие полезные вещества. Соответственно усваиваются они легче.
Улучшает работу пищеварительной системы по принципу пищевых волокон?
— Мальтодекстрин не является пищевым волокном, но приравнивается к ним по некоторым свойствам. Действительно, есть данные о том, что это вещество может улучшать работу и микрофлору желудочно-кишечного тракта, — но только когда оно используется в пределах разумного. При злоупотреблении мальтодекстрином можно получить обратную реакцию. Молочные смеси, продукты прикорма содержат адекватное количество этого крахмального продукта, которое не вредит детскому организму.
Переваривается намного легче, чем крахмалы?
— Для расщепления крахмала необходим фермент амилаза. Она не всегда вырабатывается в нужном количестве. Для расщепления мальтодекстрина не требуется большого количества фермента, и его усвоение происходит комфортнее за счет того, что молекулы легко распадаются за меньший период времени.
Менее сладкий в сравнении с мальтозой, сахаром и иными подсластителями?
— Несмотря на высокий гликемический индекс мальтодекстрина, его сладость ниже, чем у сахара. За счет этого можно избежать привыкания к сладкому вкусу.
Повышает срок годности детского питания?
— Нет. Мальтодекстрин влияет на усвоение смеси, а срок годности в большей степени определяется технологией производства.
Адекватное поступление мальтодекстрина с пищей не несет никакого вреда. Более того, он может быть полезен как источник энергии и для улучшения насыщенности, однородности, густоты смеси или пюре. В питании для детей, а конкретно, в некоторых продуктах MAMAKO® мальтодекстрин есть, но он содержится в количестве, абсолютно нормальном для младенца или ребенка постарше, и просто покрывает его энергетические потребности. Если кормить малыша соответственно возрасту, не перекармливая, то не нужно бояться таких последствий, как ожирение. Самое главное — соблюдать «золотую середину».
Понравилась статья? Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного!
А в инстаграм и группе вконтакте МАМАКО® регулярно проходят игры и розыгрыши продукции, присоединяйтесь!
*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.