Как шеринг позволит владельцам ресторанов зарабатывать, не делая ничего? Поможет ли он найти занятия для временно невостребованных сотрудников? Как «поделиться» головой со знаниями? Редакция «Своего дела» пообщалась с представителями сервисов Expert Me и «Кухня на районе» и разобралась, как эта стратегия помогает в кризис
Как развивается шеринг в B2B-секторе
Шеринговая экономика подразумевает совместное использование товаров и услуг без постоянного владения ими. В B2C-секторе по такой модели, например, работают Uber, Airbnb, BlaBlaCar, Avito и многие другие.
на 50 %
выросла шеринговая экономика России в 2019 году
769 500 000 000 ₽
российский рынок за 2019 год
335 000 000 000 $
прогноз по мировому рынку на 2025 год
Источники: РАЭК, «Тиар-центр», PwC
Модель шеринговой экономики используют и в B2B-секторе. Компании сдают транспорт в аренду, обмениваются сотрудниками и специалистами, делят производственные мощности, а также вместе снимают офисы или коворкинги. Особенно набирают популярность последние. С 2015 года в мире ежегодно появляется 2595 таких пространств, а к 2022 году их будет насчитываться около 26 тысяч. В России коворкингов больше всего в Москве и Санкт-Петербурге — 285 и 82 соответственно.
По мнению Ильи Биндюка, основателя платформы Expert Me, направленной на привлечение экспертов для разных задач бизнеса, модель шеринговой экономики будет активно развиваться в России и в мире, а в B2B-секторе, в особенности в кризисный период, она позволяет предпринимателям объединить усилия и сократить издержки.
Шеринг головы
Сервис Expert Me существует с 2015 года. Сначала в базе компании было около 200 человек, сейчас их уже шесть тысяч. Это специалисты по закупкам, логистике, управлению персоналом, финансисты, работники IT-сферы, менеджеры, маркетологи. «Я бы даже сказал, что это не шеринг, а аренда головы и обмен знаниями», — объясняет Биндюк.
Среди клиентов Expert Me международные консалтинговые компании, банки, промышленные, металлургические и сельскохозяйственные производства, крупные международные ретейлеры. До пандемии ежемесячно сервис получал около 100 заявок, из них 20 — запросы от малого и среднего бизнеса. Последних в апреле стало в три раза больше. Биндюк объясняет это так:
«Предприниматели готовы вкладывать деньги в экспертность, так как сейчас цена ошибки очень высока. Руководители хотят обратиться к специалистам, которых не могут нанять, но чьи знания должны их направить»
Стоимость услуги — это может быть консультация или проектная работа — определяет сам эксперт, сервис начисляет комиссию в размере 30 %. По словам Биндюка, сейчас некоторые специалисты готовы предоставить предпринимателям бесплатную часовую консультацию.
200 заявок
поступило в компанию в апреле
60 запросов
от представителей малого и среднего бизнеса
Источник: данные компании Expert Me
По словам Ильи Биндюка, в апреле стали более востребованными эксперты, переводящие бизнес из офлайна в онлайн. В основном это специалисты по электронной коммерции и текстильной промышленности, так как непрофильные предприятия начали производить защитные маски. Также стали чаще обращаться HR-директора, которые просят оценить компетенции сотрудников для переквалификации персонала.
«Шеринг подходит для любого бизнеса. Главный вопрос в том, что вы собираетесь делить. Нельзя отдавать ядро вашего предприятия, иначе это повлияет на основные процессы. Например, ресторан не будет отдавать „в аренду“ своего шеф-повара», — говорит Биндюк.
Перед тем как предложить свои ресурсы другим предприятиям, Илья рекомендует в первую очередь определить, какие из них постоянно задействованы в работе, а какие, наоборот, используются не в полной мере. По его мнению, сейчас всем предпринимателям стоит задуматься о шеринге, чтобы получить дополнительные доходы. Но главная сложность заключается в том, что неизвестно, на какой период стоит договариваться.
Шеринг курьеров
В краснодарском сервисе доставки еды Broniboy занимаются шерингом сотрудников с 2019 года. По словам сооснователя Ивана Труфанова, предлагать услуги курьеров другим компаниям в Broniboy начали из-за неравномерной загрузки. Большинство заказов приходилось на обед и вечер. В остальное время у сотрудников практически не было работы.
У компаний есть возможность вызвать курьера через отдельное приложение. Стоимость услуги составляет 350 рублей плюс 25 рублей за каждый дополнительный километр. По словам Труфанова, выручка направления стабильно составляет один миллион рублей в месяц. «Это всего лишь 15 % от ежемесячной выручки сервиса. Но сумма позволяет выплачивать всю зарплату сотрудникам», — поясняет предприниматель.
8 000 000 ₽
ежемесячная выручка сервиса до пандемии
1 000 000 ₽
выручка направления B2B-шеринга
Источник: данные компании Broniboy
До пандемии в компании работало 50 штатных курьеров, в апреле их число увеличилось в два раза пропорционально росту количества заказов — до 20 тысяч в месяц. Выручка выросла на 40 %. По словам Труфанова, раньше сервис Broniboy сотрудничал с 50 ресторанами, сейчас их 35.
Предприниматель планирует в ближайшие два месяца развивать направление B2B-шеринга за счёт новых клиентов, в основном интернет-магазинов, которые быстро доставляют товары. В первой половине апреля компания привлекла по ГПХ дополнительных курьеров, в том числе потерявших работу сотрудников ресторанов.
Шеринг «на районе»
Сотрудники московского сервиса доставки еды «Кухня на районе» начали готовить по рецептам ресторанов, которые временно приостановили работу. По словам сооснователя Кирилла Родина, ещё до карантина компания запускала подобные коллаборации. В апреле руководство решило увеличить количество партнёрских кафе и выделить их в отдельное направление — «Фудмаркет». Рестораны получают 10 % от продаж.
До пандемии сервис коллаборации с ресторанами — маркетинговые акции на коммерческой основе, — для которых специально прорабатывали меню. «Подключение заведения к «Фудмаркету» занимает как и раньше две недели, потому что разработка нового блюда требует меньше всего времени. Основные силы и время уходит на остальные процессы: закупку продуктов, проработку блюд, составление расписания», – объяснил Родин.
Одним из таких ресторанов стал Dizengof99. «Мы, кроме предоставления рецептов, практически ничего не делаем, поэтому 10 % — нормальная комиссия, в любом случае это лучше, чем ноль», — прокомментировал совладелец ресторана Евгений Цюпко. За две недели сотрудники «Кухни на районе» выполнили почти две тысячи заказов по рецептам заведения, это в два раза больше, чем делают в самом кафе за то же время. Выручка составила 700 тысяч рублей. По словам Цюпко, заработанных денег хватило для того, чтобы оплатить 15 % аренды помещения. Один из плюсов такой коллаборации — скорость, как утверждает ресторатор. Он уточнил, что сотрудники «Кухни на районе» быстрее доставляют блюда, а у Dizengof99 бывают сбои, так как работники возят их самостоятельно.
Обед под ключ: как заработать на доставке готовой еды
По словам Родина, такое сотрудничество, помимо выручки, даёт заведениям дополнительную рекламу в приложении «Кухни». Выгода для сервиса — в расширении ассортимента. Кирилл отметил, что сразу после анонса поступило около 50 заявок. В ближайшие два месяца компания начнёт сотрудничать с половиной этих заведений. Но одновременно пользователю будет доступно не более семи вариантов ресторанов. Иначе сервису не хватит ресурсов на выполнение заказа.
Родин предполагает, что опцию можно развивать и после карантина. «Пока что это не масштабируемая модель, так как у нас ограничены трудовые ресурсы. Если мы решим продолжить, то придётся изменить множество процессов, в том числе увеличить комиссию. Когда рестораны будут уже не просто выживать, а развиваться, то для них это будет отличной возможностью получить рекламу. У нас более четырёх тысяч пользователей, ежедневно мы выполняем 12 тысяч заказов», — объясняет Родин.
1 000 000 ₽
выручка «Фудмаркета» за неделю
12 000 заказов
ежедневно выполняют работники сервиса
Источник: данные компании «Кухня на районе»
Родин отмечает, что компания в основном старается поддержать локальные заведения, так как они больше нуждаются в помощи, чем сетевые рестораны. «Модерация простая. Мы отвечаем на один вопрос — „Сможем ли мы приготовить блюда из меню этого кафе?“ Например, у кого-то есть авторская кухня, которая совсем не подойдёт для доставки. Такие блюда должны быть красиво оформлены и поданы на тарелке», — объясняет Родин. Сотрудничество длится одну-две недели в зависимости от спроса на меню.
Ресторанам, которым пришлось отказать, основатели «Кухни на районе» планируют предложить новую опцию — доставку коробки с набором продуктов для самостоятельного приготовления. Но, по словам Родина, решение они ещё не приняли: проект находится на стадии обсуждения. «Для ресторана это возможность попасть в наше меню и получить доход, аудиторию, рекламу. Но я не уверен, что, когда все вернутся к работе, люди продолжат готовить дома и такие боксы будут популярны», — рассуждает Родин. По его словам, если эта опция и будет действовать, то только на время карантина. Таких заказов в ближайший месяц будет в разы меньше, чем заказов готовых блюд, уверен Кирилл.
