Применение старому холодильнику уже давно нашли. Из него можно сделать отличную коптильню. Это не только скажется на экономии денег на девайс, но и не придется думать о том, куда же делать раритетный холодильник и жалеть о его выносе на мусорный бак. Такая коптильня в домашних условиях – очень популярный в наше время способ приготовления рыбы или мяса. Копченые блюда получаются невероятно вкусными, ароматными. Также храниться такая пища может на много дольше, не испортившись.
Польза от дедовского старого холодильника может быть колоссальной, если правильно сконструировать и применять коптильню.
Особенности конструкции
Перед тем, как начинать оборудовать коптильню, нужно решить вид ее копчения и локацию, где будет находиться данное устройство. Сделать коптильню совершенно не сложно, для этого понадобится некоторый инвентарь и немного терпения.
Горячее копчение
Для изготовления коптильни данного вида, на понадобится:
- Электрическая печка;
- Емкость с толстыми стенками ( это пригодится нам, чтобы разогревать щепы);
- Решетка (на нее мы будем класть продукты при копчении);
- Крюки (это для перекладывания еды с одной стороны на другую);
- Труба (она нужна, чтобы дым свободно выходил из нашей коптильни);
- Емкость для жира (лучше всего использовать металлический поддон).
Холодное копчение
Чтобы изготовить коптильню такого вида, нужно иметь или приобрести:
- Холодильник (лучше использовать старые советские, так как в них нет пластиковых элементов внутри);
- Огнеупорные кирпичи (она понадобятся нам для топки);
- Труба (ее длина должна быть не менее четырех – пяти метров);
- Крышка для топки ( лучше всего использовать для коптильни металлическую крышку);
- Также понадобится решетка, на которой будут располагаться продукты при копчении, и нужны крюки, которыми мы сможет переворачивать и подвигать мясо или рыбу;
- Вентилятор (нам нужен именно вытяжной);
- Емкость для жира.
Перед тем, как начинать конструировать коптильню, мы должны точно решить, где именно будет стоять устройство из холодильника. От этого решения будут зависеть особенности самой конструкции.
Если в вашем дворе имеется рельеф, коптильню лучше устанавливать под наклоном. Но если местность, на которой вы проживаете, ровная, следует вырыть яму под холодильник или установить специальный шкаф для коптильни.
Коптильня из старого холодильника своими руками
Если использовать инструкцию, указанную ниже, можно легко и просто соорудить коптильню на своей даче или в личном дворе. Предлагаем вам два варианта создания коптильни своими руками.
Холодное копчение
- Для начала нужно доработать холодильный шкаф под шкаф копчения. Для этого снимаются все не нужные пластмассовые части.
- Далее следует установить крепления, на которых будут располагаться решетки.
- Внизу коптильни, нужно вырезать отверстие, которое будет использоваться под трубу для вывода дыма.
- Из кирпичей конструируется печка. Далее, следует установить вентиляцию в районе нижней части двери коптильни.
- И последним этапом изготовления конструкции будет установка емкости или поддона для накопления жира.
Горячее копчение
Такой шкаф можно использовать внутри помещения. Так как процесс длится достаточно быстро, этот метод позволил устанавливать холодильный шкаф в домах на кухнях.
Для начала нужно также как и в прошлом варианте, убрать все не нужные элементы с внутренней и наружной части холодильника.
Установить следует крепления для решетки в коптильном шкафу.
Если в холодильнике остались какие-либо отверстия, их нужно заклеить скотчем или другим строительным материалом для полной герметичности.
На верхней стенке холодильника следует вырезать отверстие для вентиляционной трубы и трубы для вывода дыма.
Устанавливаем емкость для сбора жира и ставим на самое дно шкафа электрическую печь.
Как правильно использовать коптильню?
Это устройство довольно легкое в использовании. Перед применением коптильни, нужно учитывать некоторые правила безопасности и соблюдать их. Обязательно следите за температурой в коптильном шкафу. Чтобы покоптить не большие кусочки мяса, температуру следует уменьшать, а при копчении больших кусков – увеличивать.
Также нужно обратить внимание на то, что для приготовления свинины или говядины, градус будет выше и длительность копчения дольше, чем при приготовлении курицы или рыбы.
Не открывайте часто дверь коптильни, чтобы проверить, приготовилось ли ваше блюдо. Это может помешать правильной технологии и продукты не до конца прокоптятся и будут не такими вкусными ароматными, как могли бы быть.
Чтобы приготовить вкусное блюдо, соблюдайте все правила приготовления и использования коптильного шкафа. Уверяем, вы точно не пожалеете о такой находке.
