Ну конечно - Просекко. Белое игристое итальянское вино. Впереди 8 марта, пора готовиться и узнать больше о винном символе Dolce Vita.
Просекко стало символом Dolce Vita после выхода культового фильма Федерико Феллини. И сейчас это самое востребованное игристое вино в мире. Оно легкое, освежающее, подходит для шумных вечеринок и праздников. Дешевле Шампанского, а веселит так же.
Известно ли вам, что Просекко не всегда было с пузырьками? Стало игристым всего 145 лет назад, благодаря Антонио Карпенья. Этот винодел впервые применил вторичную ферментацию к простому тихому вину. Было простенькое белое вино из сорта Глера (тогда сорт так и назывался - Просекко). Веселые пузырьки сделали его мировой звездой.
Просекко может быть только белым. Красных не бывает, а розовые будут разрешены только с урожая 2020 года. Будьте бдительны при покупке.
Минимальное содержание алкоголя в игристом Просекко 11%. Это меньше, чем в Шампанском. Производят его в двух районах Италии: Тревизо (Treviso) в Венето и Триест (Trieste) в Фриули. Изучайте этикетку в магазине.
Чаще всего в наших магазинах встречается сухое Просекко . Однако количество сахара в некоторых винах вполне может подойти тем, кто любит не слишком кислотные вина.
При выборе Просекко в магазине обратите внимание на его категорию и количество сахара:
- Brut nature (брют натюр) менее 3г\л - очень высокая кислотность
- Extra brut (экстра брют) 4-6 г\л - высокая кислотность
- Brut (брют) 6-12г\л - высокая кислотность
- Extra Dry (экстра-сухое) 12-17 г\л - средняя кислотность
- Dry (сухое) 17-32 г\л - кислотность сглажена сахаром
- Demi sec (полусухое) 32-50 г\л - чувствуется сладость во вкусе
Существует несколько уровней качества напитка:
- обычное Просекко из винодельческой зоны Prosecco DOC
- миллезимное (Millesimato, из винограда одного года урожая)
- Просекко из престижных винодельческих зон Асоло (Asolo/Colli Asolani), Конельяно-Вальдобьядене (Conegliano-Valdobbiadene) и Cartizze.
От уровня зависит и цена.
Любите Просекко?
О каких еще игристых винах хотите узнать? Ответ напишите в комментариях.
- Шампанское
- Асти
- Кава
