Были на Юге. Купили на базаре диких перепелок. Живые и бодренькие птички, очень резкие в своих движениях. Представляю, как трудно их поймать.
Понимаю, многие скажут, перепелка, чего там есть-то? И зачем покупать живых? Проще сделать это в магазине и приобрести подготовленные к тепловой обработке тушки.
Во-первых, некоторые любят именно жаркое из перепела, хотя да, мяса там с "гулькин нос", вернее, с перепелку! Очень мало. Но оно необычайно вкусное, ароматное и совсем не курино-бройлерное. Считается деликатесом, полезным и диетическим...
Во-вторых, некоторые считают, что именно дикое мясо - самое ценное и полезное. И самое вкусное из всех возможных. Ну, вот есть такое мнение.
В-третьих. Любят некоторые такие "выпендрежные" изыски...
И все бы хорошо, красиво и празднично. Если бы не одно огромное и совсем не приятное НО...
Приготовили жаркое, все по правилам, и даже больше, изысканное, можно сказать, жаркое... Тимьян и красное вино... И вкусно и атмосферно.
Только вот, чуть не померли все, кто ел мясо. Отравились страшно. Болели жестко. И тошнота, и рвота, и все наоборот. Бегали все по очереди. Кто отдышался.. Активированный уголь ели пачками...
Что за ерунда? Стали выяснять, ЧТО явилось причиной.
Все ингредиенты проверили - все нормальное и свежее. Растерянность... Ну не мясо же ядовитое... И вот те раз! Именно, МЯСО ПЕРЕПЕЛОК!
Оказалось, эти птички могут есть любые мелкие семена. В том числе ядовитых растений!
И ничего им, птичкам, не будет! Будут живы и активны! Ядовитые вещества просто накапливаются в их тканях. Мясо становится ядовитым для того, кто их съест. И тепловая обработка не помогает, яды некоторых растений ее прекрасно переносят. К осени птица может накопить достаточно токсинов, и быть просто ядовитой "бомбочкой" с крылышками и на ножках.
И никак ее не отличить от полностью съедобной особи. Она жива и бодра. Вот такая история..
Если на лугах и полях средней полосы ядовитых растений очень мало, и вероятность того, что перепелки будут их есть, очень мала, то в предгорьях Кавказа флора меняется. Появляется больше ядовитых растений. И случаи отравления известны. Некоторые этого не знали... И хорошо, что получив науку, остались живы...
Кстати, могли бы умереть, как великий мудрец Сократ, которого казнили, отравив ядом цикуты. А так только мудрее стали.
Справка. Перепел-птица отряда курообразных. Близкий родич фазана и куропатки. Небольшие птички , весом около 100 граммов. Исповедует наземный образ жизни и очень шустро бегает, хотя и летать прекрасно умеет. Питаются семенами растений, почками и молодыми побегами, не брезгует насекомыми, которые ползают по земле. Любит селиться в полях зерновых культур. Прекрасно там отъедаясь. Самка перепела откладывает и выводит до 20 яиц.
Только что вылупившиеся перепелята уже через несколько часов прекрасно бегают. Самцы перепела устраивают жестокие драки за самок . Благодаря этой особенности в Средней Азии их разводили для участия в перепелиных баях. "Жестокий спорт" был популярен. Эти "баттлы" часто заканчивались смертью проигравшего.
Перепела прекрасно содержатся в неволе. Их разводят на птицефабриках ради яиц и мяса. Применяемые на фабриках корма исключают возможность отравления мясом птиц.
Поэтому, описанное в статье произошло с дикими перепелками, питание которых не контролируется.
Берегите себя!
И приходите на новые истории.
