Люди, решившие заняться фермерством, начинают с того, что определяются со специализацией. И здесь зачастую выбор делается в пользу животноводства. В комментариях у нас писали, что птицу выгоднее выращивать, чем животных... Потому что каждому хочется как можно быстрее выйти на окупаемость проекта. Но все-таки нужно задуматься о том, что крупный рогатый скот – самый выгодный вариант в этом отношении, ведь говядина считается мясом универсальным, да и без молочных продуктов полноценный рацион невозможно представить. Но вот какое направление лучше выбрать? Разводить бычков или молочных коров? Что выгоднее – этим вопросом задаются многие начинающие фермеры.
Мы попробовали рассмотреть обе альтернативы и провести хотя бы примерные расчеты. Только на основании расходов и доходов будет понятно, в чем заключается выгода современного сельхозпредпринимателя.
Корова – это не только молоко
Коров, разумеется, разводят, в первую очередь, из-за молока. Никто в здравом уме не будет отправлять молочную буренку на мясо. Однако корова хороша еще и тем, что от нее можно получить телят – например, тех же мясных бычков. Поэтому, если рассматривать ситуацию в перспективе, то корова выгодна во всех отношениях.
Основные статьи расходов, необходимых для содержания буренок, это:
- корм;
- ветеринарная помощь;
- выпас;
- случка.
Самыми распространенными видами коровьих кормов являются трава (сено), отруби. На втором месте стоят корнеплоды и зерно. Можно сэкономить на траве, потому что ее можно заготовить самостоятельно. Если такой возможности нет, придется покупать, а это порядка 2500 тыс. рублей за тонну. Отрубей одной корове на год потребуется до 600 кг, в деньгах это выражается как 4-5 тысяч рублей. Если решили кормить зерном, его придется заготовить до тонны (чаще всего, это ячмень). Сумма расходов составит от 10 до 11 тысяч рублей. Как вариант, используется готовый комбикорм. В месяц такого корма будет уходить от 200 до 300 кг. Это ежемесячные расходы в 4000-5000 тыс. рублей. Корнеплоды (свекла, турнепс) также должны быть запасены в объеме до тонны. Значит, еще 4-5 тыс. рублей в год. Таким образом, только корма обойдутся вам ежегодно в хорошую сумму от 30 до 60 тысяч.
Корове требуется ветеринарное обслуживание – как минимум, прививки. Это также обойдется от 5 до 7 тысяч рублей. За случку также приходится платить, иначе и молока не будет. Оплата «услуг» быка может варьироваться в зависимости от породности производителя. В сельской местности, где соседи привыкли помогать друг другу, нанять быка можно в пределах 1000 рублей, а то и меньше. Если вы заинтересованы в качестве, то стоимость случки может составить более 12000 тысяч рублей.
Наконец, вопрос выпаса, о котором не всегда помнят новички, на поверку оказывается также злободневным. Найти пастбище – это отдельный вопрос. Расходы придется нести на оплату работы пастуха. Хорошо, что они являются сезонными. Однако, в зависимости от региона, сумма за несколько месяцев может составить от 5 до 8 тысяч рублей.
Это основные затраты, к которым нужно быть готовым, если вы намерены содержать корову. Однако существуют еще и дополнительные, но такие же необходимые расходы. Это содержание коровника, оплата горючего, обслуживание телят. Все это также потребует денег. С учетом их, примерная сумма расходов на одну корову в год составит как минимум 60-70 тысяч рублей.
Теперь посмотрим на доходы.
В сутки хорошая корова дает 20 литров (это бытовой расчет для личного подсобного хозяйства). Если рассматривать животноводческую ферму с современными условиями, объем может доходить до 40-50 литров. В столичном регионе свежее молоко может стоить до 60 рублей за литр. Это, как минимум, даст до 400 000 рублей ежегодно.
Однако при таких расчетах нужно быть крайне осторожным. Дело в том, что указанная сумма в 60 рублей справедлива лишь для тех случаев, когда вы продаете молоко потребителям напрямую. В среднем цены на свежее молоко по России (прямые поставки) составляют до 40 рублей за литр. Если сбывать молоко перерабатывающим фирмам, то доход составит от 10 до 20 рублей за литр. К тому же, часть молока будет уходить на телят.
Бычки – насколько это доходно?
Корова дает молоко ежедневно, так что, содержа ее, вы, в принципе, имеете возможность получать живые деньги каждый день. А как быть в случае, если фермер выбирает исключительно мясное животноводство и намерен разводить бычков?
По сути, все вышеперечисленные расходы на содержание коровы справедливы и для быков. Уберите из списка затраты на случку, но добавьте некоторую сумму на увеличение порций – ведь быку требуется еды больше, чем простой буренке. Здесь больше интересны доходы от продажи туши. На бойню отправляют полностью сформировавшихся и набравших вес бычков в возрасте примерно 1,5 года. Такое животное весит в среднем 300-350 кг. Учитывайте, что это живой вес, и на него не стоит ориентироваться при предварительных подсчетах.
После забоя общий вес считается в выходе мяса. Значит, вычитаем шкуру, требуху, голову, копыта. Расчетам поддается сама туша, включая мясо и кости. На выходе она составит от 70 до 80%. Но и это не окончательные показатели, поскольку туша подлежит еще и обвалке – так называют процесс отделения мяса от костей. Чистый выход составляет до 55% от живого веса бычка. Таким образом, если ваше животное до убоя весило почти 400 кг, то непосредственно мяса от него вы получите чуть больше 200 кг. Посчитайте, сколько стоит килограмм говядины в вашем регионе, и сделайте выводы самостоятельно.
Важные нюансы
Все сказанное выше является только очень примерными расчетами. Пользуясь основными статьями расходов, вы можете сами подсчитать, во сколько вам обойдется корова или бык, а также выгода от их содержания. Но нужно принимать во внимание вот что – животноводство будет приносить доходы лишь в том случае, если вы содержите хотя бы несколько голов скота. Например, бычков постоянно должно быть не меньше 12 голов – тогда вы сможете получать деньги за свежее мясо ежемесячно.
И еще одно – если вы занялись животноводством, у вас появится дополнительная доходная статья. Это навоз! Производится он бесплатно, а успехом в качестве натурального удобрения пользуется огромным, всегда находит спрос. Так что, содержа хотя бы небольшое поголовье, можно будет делать некоторые деньги уже на одних отходах его жизнедеятельности.
Посмотреть другие варианты бизнес-планов вы можете на нашем сайте.
