Авторы опубликованного в журнале Nutrition Metabolism исследования попытались ответить на вопрос - выходит ли организм на плато по общему балансу белка в ответ на поступление большого количества протеина во время восстановления после тренировок, и связан ли уровень плато (если таковой есть) с возрастом и полом?
Перефразировав с птичьего на человеческий: есть много белка после тренировки - это хорошо или плохо?
Что выяснили:
- Анаболическое плато существует
- Максимальный баланс (плато) был обнаружен при потреблении:
• 0.15 г/кг/ч белка у взрослых мужчин
• 0.12 г/кг/ч белка у взрослых женщин и мальчиков-подростков
• 0.11 г/кг/ч белка у девочек-подростков
- Общий баланс белка на плато в организме был самый высокий у мальчиков-подростков.
Вывод: в практическом плане есть смысл ограничивать потребление белка, больше - не значит лучше. Большое количество потребляемого белка ведёт к деаминации и окислению избытка аминокислот (попросту говоря, они разрушаются). Анаболические способности у подростков выше, чем у взрослых (если у кого-то были в этом сомнения).
Для любознательных: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/30258470/
