Давайте представим себе ситуацию, когда хозяйка дома одна, ножи затупились и рядом нет никого, кто бы помог решить эту проблему. Многие женщины наверняка впадут в отчаяние. Но к счастью существует несколько методов при помощи которых можно легко и просто наточить нож, пусть не до бритвенной остроты, но всё же.
Итак, самый простой метод. Вам понадобится кусок "наждачки", желательно средней или мелкой зернистости. Берём нож, прикладываем его к поверхности, соблюдая угол 45 градусов (естественно, примерно) и проводим его по абразиву. Чтобы наточить нож таким образом не нужно иметь никаких специальных навыков.
Для следующего способа заточки вам понадобится два ножа. Тем ножом, который вы собираетесь наточить, нужно проводить строгающие движения, используя в качестве точилки обух другого ножа. Это не очень действенный метод, особенно если нож очень тупой. Но в любом случае это поможет вам привести его в состояние, пригодное для нарезания продуктов.
Самый распространённый и, пожалуй, самый простой метод при помощи которого можно наточить нож, не выходя из кухни. Для этого вам понадобится блюдце или чашка. Наверное, вы обращали внимание, что нижняя часть этих предметов не покрыта глазурью. Именно эта часть является полноценным заменителем профессиональных точильных камней, с той лишь разницей, что предмет всегда под рукой и имеет удобную форму. Итак, берём нож и обычными движениями затачиваем его о нижнюю часть чашки или блюдца. В результате получаем приемлемую остроту ножа, которым можно легко порезать даже свежий хлеб.
Самый необычный способ, который я только видел, но по рассказам, именно так точили ножи наши бабушки. Нужно просто выйти на лестничную площадку и заточить нож об бетонную ступеньку. Конечно, это экстремальная ситуация, но, заточка ножа таким способом приносит довольно неплохие результаты.
Ещё один способ, который на первый взгляд может показаться нереальным. Заточка ножа при помощи обычной газеты. Кстати, это секрет японских поваров. Состоит он в том, что чернила, которые применяют для отпечатывания текста, состоят из графита, который выполняет роль смазки на металлической поверхности. Для того, чтобы наточить нож таким способом, нужно газету развернуть на столе, прижать нож поверхности и аккуратно, не совершая резкие движения, проводить по бумаге, придерживаясь одного направления. Таким образом затачиваются обе стороны ножа.
Следующий вариант предусматривает использование проволоки из стали. Для этого её нужно хорошенько растянуть, используя два неподвижных предмета. Это можно сделать при помощи воротка-закрутки. В данном случае проволока из стали будет выполнять роль мусата. Лезвие нужно проводить по проволоке от пятки к острию ножа, меняя стороны и не сильно нажимая.
Данный вариант подойдёт скорее для заточки ножа на природе или в путешествии. Но для этого вам понадобится автомобиль. Приоткройте автомобильное окно. Торец стекла вполне сгодится в качестве натурального точильного камня. Это твёрдая, имеющая некую шероховатость, поверхность. Наклоните лезвие под требуемым углом заточки и проведите несколько раз по краю стекла. Затем поменяйте сторону и повторяйте процедуру столько раз, сколько потребуется для того, чтобы получить хорошую остроту.
Ну и последний вариант - это использование обычной дамской пилочки для ногтей. Она вполне способна заменить точильный брусок. Просто прислоните её к твёрдой поверхности, и несколькими движениями лезвия совершите заточку.
