Соматические клетки и их наличие в молоке — одни из самых актуальных вопросов при производстве качественного молочного сырья. А с ужесточением нормативов, проблема стала еще острее. Рассмотрим основные причины повышения этого показателя и меры борьбы.
Что такое соматические клетки?
Соматические клетки – это микроскопические частицы, образующиеся в ходе обновления железистых клеток вымени. Другими словами, это отмершие клетки тканей вымени, которые выводятся вместе с молоком. К этим клеткам можно отнести и лейкоциты, которые возникают в ходе воспалительных процессов в организме коровы.
Из-за повышения соматики, молоко становится менее термоустойчивым, ухудшаются технологические свойства. Поэтому переработчики молочного сырья крайне требовательны к качественным показателям.
До этих изменений молоко высшего сорта, могло содержать соматические клетки не более 4.0 * 10 5...Зная ситуацию качества молока в стране, молочные заводы оставили диапазон молока высшего сорта на прежнем уровне.
Как снизить уровень соматических клеток?
Можно долго и упорно разбирать причины повышения соматики, например: возрастной состав коров, наличие каких-либо воспалительных процессов в их организме, молочные заводы ставят не корректные данные и прочие потусторонние силы. Но факт, оставался фактом.
Весомая доля решения этой проблемы (примерно 80%) кроется в человеческом факторе. Смотрите технику доению!
Так же на получение качественного молока влияют такие факторы:
- личная гигиена;
- подготовка вымени: чистота сосков, сдаивание первых струек, диагностика мастита;
- подключение аппарата: отсутствие подсосов, время подключения;
- отсутствие сухого доения в начале и в конце доения;
- снятие аппарата без подтягивания;
- обработка сосков после доения.
Делаем вывод, что высокий уровень соматических клеток в молоке не такая уж неразрешимая проблема, как кажется на первый взгляд. Необходимо перестать искать проблемы извне, а проводить регулярный (желательно, еженедельный) аудит животноводческой фермы и замотивировать ваших работников на получение результата.
Поддержите статью лайком и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации!
Оригинальная статья на milkfermer.ru
