Ароматный натуральный кофе является одним из самых популярных напитков в мире. Большинство людей даже представить себе не может, как начиналось бы их утро без чашечки бодрящей жидкости. Однако, ученые по сей день продолжают спорить о полезных и вредных свойствах этого чудесного напитка.
История открытия
Родиной кофе можно по праву считать Эфиопию. Ведь именно там предки народов Оромо впервые раскрыли возбуждающий эффект от кофейных зерен. По одной из версий, первооткрывателем кофе является некий пастух Калдим из эфиопского региона Каффы. Случилось это примерно в 850 году. Однажды пастух заметил, как его козы охотно поедали красные плоды с неизвестного дерева. После этого животные чувствовали прилив сил и энергии, а потому вели себя более активно.
Чуть позже кофейные зерна стали популярными в Йемене и Египте. Затем из Эфиопии они распространились по всему Ближнему и Среднему Востоку. А уже в XIX веке кофе стал популярен в Америке, Индонезии и части Европы.
Стоит отметить, что изначально из кофейных зерен изготавливали что-то наподобие кофейного напитка или отвара из высушенных оболочек. Чуть позже их начали обжаривать на углях, а затем вываривать в кипящей воде. В настоящее время насчитывают более 100 сортов кофе. По происхождению зерна разделяют на 3 группы: африканские, американские и азиатские.
Происхождение растворимого кофе
Растворимый кофе был изобретен и запатентован новозеландцем Дэвидом Стренгом в 1890 году. Согласно другим данным, такое же изобретение принадлежит японцу Сатори Като, работавшему в 1901 году в Чикаго.
Изначально растворимый кофе был разработан по специальному армейскому заказу и предназначался для удовлетворения потребностей солдат. Бодрящий напиток должен был быть простым в применении и неприхотливым в хранении, учитывая полевые условия, в которых находились армейцы.
Чуть позже, в 1906 году, английский химик Джордж Констант Вашингтон разработал технологию, которая позволила запустить растворимый кофе в массовое производство.
Стоит отметить, что для изготовления такого вида бодрящего напитка зерна также обжаривают, измельчают и обрабатывают горячей водой. Но после этого полученную жидкость высушивают различными способами, превращая в порошок или кофейные гранулы, полностью растворимые в воде.
Такой кофе быстрее готовится и имеет больший срок хранения. Однако, по вкусовым качествам он заметно уступает классическому приготовлению. Кроме того, растворимый бодрящий напиток содержит в себе большее количество кофеина. Именно поэтому лучше отдавать предпочтение натуральному кофе в зернах.
Что такое кофеин?
Кофеин – это психостимулирующий алкалоид, который содержится в кофейных зернах, чайных листьях и орехах дерева колы. Ученые давно доказали тот факт, что кофеин оказывает сильное возбуждающее действие на центральную нервную систему человека.
Очень часто кофеин используют в качестве стимулятора. Он способен повышать умственную и физическую активность. Кроме того, в разумных дозах кофеин снимает усталость. Однако, действие данного алкалоида для каждого человека сугубо индивидуально и зависит от состояния нервной системы.
Многие приписывают кофеин к наркотическим веществам. Однако, это не так, потому что серьезной физической и психологической зависимости от кофеина ученым найти так и не удалось. Да, привыкание возможно, но отказаться от бодрящего напитка не составит большого труда, если делать это постепенно. Не стоит также забывать о том, что кофеин есть и в чае. Поэтому, отказавшись от кофе в пользу чая, вы никак не измените свое положение.
Польза кофе
Есть предположение, что о пользе кофейных зерен знал еще сам Аристотель задолго до их открытия. Дело в том, что зерна кофейного дерева содержат в себе множество полезных микроэлементов и витаминов. Например, кальций, натрий, калий, серу, фосфор и железо. Кроме того, кофе включает в себя более 30 органических кислот.
Ученые выявили, что ежедневное употребление этого напитка способно нормализировать работу нервной системы человека, а также снизить риск возникновения желчнокаменной болезни, сахарного диабета и цирроза печени. Индийские ученые утверждают, что напиток бодрости может защитить человека от радиации. Однако, в Европе эту теорию еще не проверили.
Кроме того, кофе содержит в себе серотонин, который улучшает настроение и избавляет от депрессии. Согласно проведенным исследованиям, люди, которые регулярно употребляют кофейный напиток, намного реже совершают самоубийства, нежели те, кто не пьет его совсем.
Бодрящее питье также способно продлить сексуальную активность у женщин после 50 лет и повысить потенцию у мужчин. А еще оно способствует улучшению кровоснабжения головного мозга, стимулируя его энергичность.
Оптимальная доза кофе составляет максимум 1-2 чашки в день при условии, что человек не имеет никаких противопоказаний. Помните также об иссушивающих свойствах этого напитка, поэтому следите за водным балансом.
Противопоказания
Несмотря на полезные свойства, не забывайте и о вреде, который может нести кофейный напиток. Злоупотреблять ним точно не стоит. Передозировка приведет к головным болям, бессоннице, головокружениям, повышению давления и прочим проблемам со здоровьем.
Кроме того, кофе строго противопоказан людям, которые страдают атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушением работы центральной нервной системы, глаукомой, повышенным давлением, хроническим гастритом или язвой желудка, ишемической болезнью сердца или бессонницей. Заменить кофе можно не менее полезным напитком из цикория.
До недавнего времени также считалось, что не стоит пить кофе беременным и кормящим женщинам. Но ученые не смогли обнаружить какого-либо влияния этого напитка на ребенка. Однако, злоупотреблять кофе все же не рекомендуется.
Если вам понравилась эта статья, вы можете угостить автора чашкой кофе на Patreon
Источник: https://lifehub.pro
