Готовим для фуршета САЛАТЫ-КОКТЕЙЛИ

Небольшие порции, красивая подача, высокие вкусовые качества и легкое приготовление – все это САЛАТЫ-КОКТЕЙЛИ. Их разнообразие бесконечно и любой из рецептов можно изменять, добавлять что-то свое. Они подойдут для любого торжественного случая.

С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И ВЕТЧИНОЙ

Для приготовления блюда необходимы продукты:

• цветная капуста – 1 небольшой кочан 250 гр.;
• ветчина – 250 гр.;
• яйцо – 3 шт.;
• кефир – 200 гр.;
• майонез – 2 столовые ложки;
• зелень петрушки, укропа – несколько веток;
• соль, перец – по вкусу.

Рецептура на 5-6 порций. Предварительно капусту разбирают на маленькие кочешки.

Технология приготовления

Салат готовят по этапам:

1. Цветную капусту отваривают в соленой воде. Достают из отвара и дают стечь воде.
2. Для соуса смешивают майонез, кефир, соль, перец и рубленую зелень.
3. Добавляют мелко нарезанную ветчину, яйцо кружочками, остывшую цветную капусту. Перемешивают и охлаждают.

Подают САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И ВЕТЧИНОЙ в стеклянных порционных вазочках. Приятного аппетита.

С ШАМПИНЬОНАМИ И ОРЕХАМИ

Для приготовления блюда необходимы продукты:

• шампиньоны – 130 гр.;
• орехи грецкие – 100 гр.;
• салат кочанный – пучок 100 гр.;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• соль и перец – по вкусу.

Рецепт на 3 порции по 110 гр. каждая. Предварительно отваривают шампиньоны в соленой воде, салат моют и сушат.

Технология приготовления

Блюдо легко приготовить:

1. Для соуса в растительное масло добавляют соль, перец и перемешивают.
2. Салат нарезают тонкой соломкой.
3. Грецкие орехи измельчают.
4. Вареные шампиньоны нарезают тоненькими ломтиками.
5. Ингредиенты смешивают и охлаждают.

Подают САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ С ШАМПИНЬОНАМИ И ОРЕХАМИ в стеклянных порционных вазочках. Приятного аппетита.