Создав великую империю, Карл Великий издал законы об управлении ею. Свод законов именовался "Capitulares", что по-русски означает"Подразделы".
Был там (под номером 70) подраздел "Об усадьбах". Касался он в основном монастырей, коим предписывалось закладывать сады для выращивания лекарственных растений и создания семенных фондов.
Что же должно было расти в идеальном средневековом саду?
(Список взят с сайта Татьяны Щён.)
Итак: "Приказываем, чтобы в садах имели следующие травы, а именно
- лилии (возглавляют перечень. Еще бы, ведь это флер-де-лис, цветок франкских королей)
- розы
- пажитник (фенугрек, шамбала - семена можно купить в "Индийских пряностях" и вырастить на своем огороде. Его зелень хороша с омлетом, а из заваренных семян получается полезный напиток с ореховым вкусом)
- мята болотная ( немецкое название - Frauenminze, латинское - Costum Мне не удалось найти этот вид мяты. В 8 веке латинские названия были другими. До Карла Линнея оставалась 1000 лет)
- шалфей
- рута ( уксус, настоянный на руте приобретает чесночно-луковый вкус. Также это лекарственное растение - помогает при суставных, неврологических и головных болях. Сильное абортивное средство)
- полынь лечебная (божье дерево, абротан. "Для улучшения вкуса неприятных лекарств и кушаний", а также лекарственное растение широкого спектра действия)
- огурцы
- дыни
- тыквы
- фасоль обыкновенная
- тмин садовый
- розмарин
- тмин обыкновенный
- бараний горох (нут, он теперь в моде)
- морской лук (или дримия морская - в основном растение применялось для борьбы с крысами)
- ирисы (высушенное корневище ириса пахнет фиалками - это и есть популярный в старину "фиалковый корень")
- эстрагон-раувольфия "змеиный корень"(раувольфия - тропическое растение. Скорее всего, речь идет о горце змеином. Оба растения - лекарственные)
- анис
- дикая тыква (даже не представляю, чем королю не угодила простая тыква)
- гелиотроп (вероятно, выращивали из-за восхитительного ванильно-коричного запаха)
- медвежий корень (крупное зонтичное растение, похожее на дягиль, медвежью дудку. В России не встречается. Для лечения желудочных заболеваний)
- жабрица (тоже зонтичное растение, только маленькое. Эфиромасличное.Из него получают душистое масло гераниол)
- салат-латук
- черный тмин (зира. Кто делает плов, тот знает)
- рапунцель (полевой салат. Продается в супермаркетах под названием "корн")
- кресс-салат Kresse
- репейник (лопух большой. Для лечения подагры и артрита, запора и сахарного диабета. Отвар корня в оливковом масле называется репейным маслом и служит для укрепления волос)
- мята болотная Poleiminze
- дягиль (крупное зонтичное растение дудник лекарственный. Лекарственное, эфиромасличное, можно варенье варить)
- смирния овощная(Опять зонтичное. Растет вблизи заброшенных монастырских садов. Вот она, память растений! Пряная, салатная трава, ветрогонное средство. Ныне забыта)
- петрушка
- сельдерей
- любисток
- можжевельник (настойку делать?)
- укроп
- фенхель
- цикорий
- дикий бадьян (он же ясенец или купина неопалимая. Эфиромасличное растение, ядовитое, очень опасное. Ожоги хуже, чем от борщевика. Зачем он монахам?)
- горчица белая
- чабер
- кресс-салат Brunnenkresse (наверное, этот кресс - водяной)
- мята лекарственная Pfefferminze
- мята душистая
- пижма (очень может быть, что имеется в виду бальзамическая пижма, канупер - замечательное, почти забытое ныне пряное растение).
- кошачья мята ( что это - котовник или мелисса? Оба растения хороши)
- золототысячник (лекарственное, для лечения желудочных заболеваний, вызывает аппетит, желчегонное)
- опийный мак (снотворное, болеутоляющее)
- репа
- копытень дикий имбирь (лекарственное растение с широчайшим спектром действия, но очень ядовитое)
- алтей
- мальва (препаратами из мальвы, как и из алтея, лечат кашель и легочные заболевания)
- морковь
- пастернак
- лебеда садовая (от подагры и в суп)
- кольраби
- капуста
- лук-батун
- черемша
- лук-резанец (шнитт-лук, ранние весенние витамины)
- лук-порей
- редис
- лук-шалот
- лук репчатый
- чеснок
- марена красильная (разрушает камни в мочевом пузыре)
- артишок (не только деликатес, но и гепатопротектор, если настойки делать)
- бобы садовые
- горох
- кориандр
- кервель (запах его напоминает смесь аниса с петрушкой. Оказывает общеукрепляющее действие)
- молочай (род очень обширен. Возможно, молочаем сводили бородавки и применяли как рвотное)
- мускатный шалфей."
Такой вот список. И поесть, и полечиться.
Названия растений не вполне точные, поскольку переводили со средневековой латыни на немецкий, а с немецкого на русский. А может быть, и на латынь с какого-нибудь старофранцузского переводили. Названия могли также сильно измениться за прошедшую тысячу лет.
На современный взгляд, удивительно, что растения перечислены как попало. Сейчас бы написали "Овощи" - далее список, "пряные травы" - и по списку... А внутри списка - подразделы, скажем "мята" - 5 видов.
У меня так и чесались руки расположить их "правильно". Но нельзя - исторический документ. Скорее всего, беспорядок только кажущийся, а на языке оригинала есть в нем какой-то высший смысл.
Или Карл Великий расхаживал перед писцом, говоря:" А, вот еще забыл! Пиши: лук!" - "Еще, кхе-кхе, алтей, ваше величество, тоже трава хорошая. Кашель лечит!" - "Правильно, пиши: алтей!"
Дальше там о деревьях.
Яблони, груши,сливы, рябина, мушмула, каштан, персик, айва, фундук, миндаль, шелковица, лавр, сосна, инжир, орешник и вишня.
Причем с яблонями и грушами особо не заморачивались: предписывали сажать деревья со сладкими и кислыми плодами, а так же с ранними - для еды и поздними - для хранения. Наверное, сорта народной селекции еще только-только начинали появляться.
Заканчивалось наставление совсем удивительно: "И пусть садовник имеет на своем доме молодило кровельное."
А знаете, почему? Оно было посвящено богу-громовержцу Тору, и помещалось на крышу в качестве громоотвода!
