Многие люди часто употребляют в пищу такую рыбу, как палтус, но не все задумываются, что это за морской обитатель.
Характеристика
Палтус-это хищная рыба, которая живет в море и относится к семейству Камбаловых. Это означает, что она предпочитает жить на дне. Но в летнее время могут обитать в средней толще воды. Ее тело сплющено, а глаза расположены на одной стороне. Это придаёт ей забавный вид, но рост в несколько метров и вес в сто килограммов даёт понять, что такая рыба все-таки относится к хищникам. Они ждут, когда жертва подплывёт, как можно ближе и тогда молниеносно нападают на неё. Но иногда могут самостоятельно преследовать свою добычу. Питается палтус моллюсками, осьминогами, кальмарами и более мелкими рыбами.
Виды палтуса
Выделяют четыре вида палтусов:
1. Белокрылый палтус - самый крупный, он достигает пять метров в длину, а его вес составляет около трёхсот пятидесяти килограммов.
2. Азиатский стрелозубый - представитель палтуса, который является самого малого размера среди других видов. Он может вырасти максимум до семидесяти трёх сантиметров. Вес же составляет около трёх килограммов.
3. Синекорый или чёрный может вырасти до полутора метров, а весить он будет пятьдесят килограммов.
4. Американский стрелозубый способен дорасти до восьмидесяти пяти сантиметров. Вес может достигать до трёх килограммов.
Место обитания
Палтусы предпочитают жить на севере, на самом дне, иногда всплывая на середину толщи воды. Наиболее комфортная температура составляет от трёх до восьми градусов. Поэтому эта рыба распространяется по морях и океанам, где присутствует арктический климат. Атлантический и Тихий океаны являются самыми лучшими местами обитания для представителей такого вида рыб. Также их можно найти на Японском, Охотском, Беринговом или Баренцевом морях.
Размножение
Хоть палтусов и живут на глубине, это не мешает им всплывать на мелководье и заниматься воспроизводством потомства. Самки откладывают четыре миллиона икринок, совершая почти рекорд среди всех водных обитателей. Самцы оплодотворяют икру и возвращаются на дно. Малька приходится развиваться самим, без помощи родителей. В начале их скрывает под толщей воды, затем они относятся течением в мелководье. Кстати, новорожденные мальки представлены стандартной комплекцией. Они быстро растут и со временем тело приобретает асимметричную форму. К четырём годам палтус уходит на океанское дно.
Польза
Белоснежное филе палтуса обладает очень полезными свойствами. В нем содержатся витамины и микроэлементы: омега-3, магний, селен, калий, фосфор, кальций, железо, витамины A, E, D, PP, B, фолиевая и аскорбиновая кислоты. Также есть много белка и совсем нет углеводов. На сто грамм продукта приходится всего сто сорок килокалорий. На вкус филе слегка сладковатое, почти не содержит костей и на столько мягкое и нежное, что просто тает во рту. Каждый хотел бы попробовать этот деликатес.
Плюсы для человека привели к отрицательному воздействию на самих палтусов. Из-за огромной добычи, некоторые виды занесены в Красную книгу. Сейчас ежегодно определяется количество возможного отлова. Промысел регулируется законом.
