Сегодня многие занимаются выращиванием сельдерея. Он, как известно, представлен в трех разновидностях: черешковым, листовой и корневой. Каждый из них имеет свои особенности в выращивании и обладает своими, присущими только ему полезными качествами. Ну и, конечно же, каждая из этих разновидностей по-разному употребляется в пищу. Сегодня мы поговорим о сельдерее черешковом.
Характеристика вида
Сельдерей – растение, которое относится, наряду с петрушкой, морковкой и кориандром, к семейству зонтичных двулетних растений. Стебли, которые, собственного говоря, и используются в пищу, срезают на первом году жизни растения. Второй год – это период цветения и получения семян.
Черешки могут иметь совершенно разную окраску: розовую,
бледно-зеленую, беловатую,
зеленую и
даже темно-красную.
Цвет напрямую зависит от сорта растения, используемой технологии выращивания. Длина съедобной части растения может составлять 20 – 50 см, толщина достигать 9 см, а ширина быть порядка 2 – 4 см.
Черешки характеризуются сочной и слегка хрустящей мякотью, благодаря отсутствию жестких волокон.
Стоит отметить, что цветовая палитра позволяет определить и вкусовые качества продукта. В частности у растений, имеющих светло-зеленые или беловатые черешки, будет слегка сладковатый вкус, а вот темно-зеленая и красноватая окраска является признаком присутствия пикантной горчинки. Поэтому в зависимости от ваших вкусовых пристрастий можно подобрать наиболее подходящий вариант и культивировать именно его.
Полезные качества
Сельдерей черешковый является весьма полезным продуктом, т.к. в нем содержится целый комплекс витаминов, минералов, микроэлементов, пищевых волокон и иные полезные вещества:
· витамины группы В (В6, В1, В2);
· витамин Е;
· витамин РР;
· витамин С;
· витамин А;
· пектины;
· эфирные масла;
· комплекс органических кислот;
· фолиевая кислота;
· железо;
· натрий;
· калий.
Данная разновидность сельдерея является уникальной благодаря тому, что с одной стороны в нем содержится много углеводов и белков, с другой – это низкокалорийный продукт. Это делает сельдерей черешковый важным продуктом при соблюдении диеты.
Черешковый сельдерей является весьма полезным продуктом для человека:
1. он благотворно сказывается на иммунной и нервной систем человека (помогает справиться с бессонницей и депрессивным состоянием, повышает настроение, позволяет справиться с астенией);
2. способствует уменьшению «вредного» холестерина»;
3. полезен для сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта (нормализует давление; выводит из организма токсичные вещества и шлаки, излишки жидкости; помогает вывести из почек песок; способствует тому, что наблюдается лучшее усвоение белка организмом);
4. помогает улучшить зрение;
5. делает суставы более крепкими.
Кроме того, сельдерей черешковый обладает прекрасными регенерирующими качествами. Он помогает заживлять раны и язвы.
Употребление в пищу черешков данного растения благотворно сказывается на общем состоянии кожи, волос и ногтей. Помимо этого они способствуют очищению организма и его оздоровлению. Безусловно, важным является то, что этот вид сельдерея является низкокалорийным, а, значит, помогает бороться с лишним весом.
Чем полезен черешковый сельдерей для представительниц прекрасного пола?
Черешки сельдерея содержат вещества, которые положительным образом сказываются на женском либидо. Их употребление делает женщину более привлекательной в сексуальном плане для представителей противоположного пола.
Незаменим данный продукт и для женщин страдающий варикозом, поскольку его употребление позволяет укрепить стенки сосудов. Кроме того, он помогает снять болевые ощущения, которые возникают при длительной ходьбе на каблуках.
Чем полезны черешки сельдерея для мужчин?
Этот овощ весьма полезен и для сильной половины человечества, т.к. является отличным профилактическим средством от простатита. Помимо этого он способствует усилению потенции, придает больше сил, а мужчины чувствуют себя более привлекательными.
В каких случаях стоит отказаться от употребления овоща?
Несмотря на то, что данный овощ обладает достаточно большим количеством полезных для организма человека свойств, не следует забывать и о том, что в некоторых случаях его употребление в пищу просто противопоказано. В частности, сельдерей черешковый не следует кушать:
- если имеются проблемы пищеварительной или мочеполовой систем;
- при эпилепсии;
- кормящим мамам, т.к. овощ склонен менять вкусовые качества молока;
- во время беременности;
- при болезненных менструальных циклах;
- при гипертонии;
- при наличии аллергии на сам продукт.
Употребление сельдерея черешкового
Данный овощ можно употреблять в пищу как в сыром, так и в обработанном виде. Первый является более предпочтительным, т.к. это позволяет максимально сохранить его полезные свойства. Из сельдерея черешкового делают разнообразные салаты, куда он входит в качестве одного из ингредиентов,
и даже сок.
Если говорить об обработке овоща, то допустимо тушение,
соление его стеблей,
а также использование в качестве добавки в супы, рагу и каши.
При приготовлении блюд с добавлением черешков сельдерея важно помнить, что овощ все-таки характеризуется специфическим вкусом и следует с ним перебарщивать, иначе вкус остальных продуктов просто потеряется на его фоне.
Тушеные черешки сельдерея являются прекрасной подгарнировкой для морепродуктов, мяса, а также хорошо сочетаются с иными видами овощных культур и грибами.
Таким образом, начав выращивать данный вид сельдерея у себя на участке, вы сможете получить полезный овощ, который добавит изюминку в ваши блюда.
Уважаемые читатели, если информация в моей статье была полезна поставьте, пожалуйста, лайк, а если вас интересуют какие-либо вопросы по этой теме или другим, задавайте вопросы, будут подбирать для вас интересующую информацию.
