В том случае, если частное лицо или хозяйство ставит цель – получение большого количества молока, выбираются животные молочных пород.
Их много, каждая отличается своими особенностями и характеристиками. Сегодня поговорим о самых популярных из них - Айширской и Джерсейской породах.
Джерсейская порода
Животные этой породы появились скорее в результате естественной селекции. Известно только, что стадо этих животных долгие годы обитало на небольшом острове, расположенном между Англией и Францией. Названием коровки обязаны месту своего обитания.
Как и большинство других молочных коров, Джерсейская отличается небольшими габаритами. Кроме того, обладает следующими отличительными характеристиками:
· живой вес коров – до 400 кг, быков – до 700 кг;
· угловатый экстерьер;
· крупное чашеобразное вымя;
· стандартное сочетание цветов – рыжий, светло-бурый, белый;
· среднегодовой удой – до 3,5 тысяч литров молока;
· жирность молока колеблется в пределах 6-7%.
В основном порода славится не высокими надоями, а супержирностью. К примеру, практически сразу после дойки сливки буквально всплывают на поверхность.
Айширская порода
Айширы уже много десятилетий держат пальму первенства среди пород молочного направления. Коровки высоко ценятся во всех странах мира, разводятся как в крупных фермерских хозяйствах, так и на частных подворьях. Отличаются высокой продуктивностью, простотой в содержании и отличным здоровьем.
Эта порода была выведена более II веков назад в Шотландии.
Благодаря холодному климату, коровы получили отличное здоровье, способность легко адаптироваться к изменяющимся условиям внешней среды. Прямые предки буренок – аборигенные породы. При качественных условиях содержания животные доживают до 20 лет, ежегодно давая более 10 000 литров молока средней жирностью 4,3 %. Еще одной отличительной чертой является довольно высокий выход мяса – до 55 %.
Животные в большинстве своем отличаются красно-белым окрасом, средними размерами – до 130 см в холке. Вес самок составляет 500 кг, быков – до 800 кг. Вымя айширок обладает чашеобразной формой, хорошо сформированное, крупное. Именно молоко айширских коров считается наиболее пригодным для производства творога, сыров, сметаны, масла.
