Мультиварка — идеальное изобретение для тех, кто хочет уделять минимальное количество времени приготовлению блюд и при этом извлекать из них максимум пользы.
Одно из явных преимуществ — это особый температурный режим, который помогает сохранить большую часть витаминов. Также у этого электроприбора всегда есть несколько специальных режимов: варка, тушение, жарка, выпечка, варка на пару и т. д.
С мультиваркой готовка не займет много времени и пространства потому, что Вам нужно всего лишь загрузить в неё все необходимые ингредиенты и настроить систему на нужный тип блюда. Чтобы показать, как много даёт возможностей это довольно компактное изобретение, делимся с Вами пятнадцатью простыми и полезными рецептами на каждый из приёмов пищи.
НА ЗАВТРАК
Нутрициологи и диетологи рекомендуют делать ставку именно на завтрак. Чем калорийнее, насыщеннее и качественнее будет Ваша утренняя пища, тем меньше Вам захочется чего-то “вредного” в течение дня. Уж точно не стоит этот приём пищи пропускать, заменяя его чашкой кофе. Упор рекомендуют делать, в первую очередь, на белки и ненасыщенные жиры — такая квинтэссенция необходимых кислот поможет Вам долго не чувствовать голода. Неплохо разнообразят рутину и всевозможные творожные запеканки и каши — отличные альтернативы десертам.
- Пудинг из творога
Что Вам понадобится:
- 130 г сахара.
- 100 г сметаны.
- 500 г творога.
- 5 куриных яиц.
- 2-3 ст. л. крахмала.
- 1 ст. л. манной крупы.
- 1 пакет ванильного сахара.
Способ приготовления:
1) Взбейте сахар с белками.
2) Смешайте протёртый творог и желтки, ванильный сахар, крахмал, сметану и манку.
3) Измельчите смесь с помощью блендера.
4) Добавьте туда же белки и перемешайте (желательно использовать ложку).
5) Смажьте маслом чашу мультиварки и выложите в неё смесь.
6) Поставьте мультиварку на режим “Выпечка” на час; когда пудинг приготовится, оставьте его ещё на некоторое время под крышкой.
- Манный торт
Что Вам понадобится:
- 1 стакан пшеничной муки.
- 3 куриных яйца.
- 1 стакан сахара.
- 1 стакан манной крупы.
- 100 г сливочного масла.
- 1 стакан кефира.
- 2 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления:
1) Оставьте на ночь манную крупу.
2) Смешайте яйца с сахаром, а затем взбейте.
3) Добавьте разрыхлитель, масло и муку.
4) Вылейте смесь в ёмкость с манкой и тщательно всё перемешайте.
5) Смажьте чашу маслом и влейте в неё содержимое ёмкости.
6) Включите режим “Выпечка” на 60 минут; затем оставьте ещё на 15-20 под крышкой.
- Рисовая каша с молоком
Что Вам понадобится:
- 4 стакана молока.
- 20 г масла.
- 2 ч. л. сахара.
- ¾ стакана круглого риса.
- 0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления:
1) Отмерьте ¾ стакана и заполните его до этого уровня рисом.
2) Тщательно промойте рис и выложите его в чашу.
3) Затем влейте в чашу 4 стакана холодного молока.
4) Добавьте сахар, соль и сливочное масло.
5) Поставьте мультиварку на режим “Молочная каша” на 60 минут, накройте крышкой.
- Йогурт
Что Вам понадобится:
- 500 мл сливок (любой жирности).
- 1 упаковка йогурт без добавок.
- 3 ст. л. сахара.
- 500 мл молока.
Способ приготовления:
1) Смешайте все ингредиенты и разлейте по ёмкостям (желательно взять стеклянные).
2) Налейте тёплую воду в чашу до самого нижнего уровня.
3) Закройте крышкой и поставьте на режим “Подогрев” на 1 час.
4) Затем оставьте под крышкой ещё на пару часов.
- Черничный кекс
Что Вам понадобится:
- 200 г черники.
- 2 стакана пшеничной муки.
- 2 куриных яйца.
- 1 стакан сахара.
- 1 стакан кефира.
- 2 ст. л. манной крупы.
- 50 мл масла.
- 0,5 ч. л. соды.
- 1 щепотка соли.
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления:
1) Разделите белки и желтки; взбивайте белки до состояния пены.
2) Перемешайте желтки и сахар и взбейте с белками.
3) Добавьте кефир, масло и снова взбейте.
4) Смешайте муку, соль, манку и разрыхлитель; просеяв, влейте в смесь и постепенно перемешивайте; доводите до консистенции ряженки или йогурта.
5) Всыпьте ягоды и аккуратно перемешайте.
6) Смажьте чашу маслом, а затем выложите туда основу будущего кекса.
7) Закройте крышкой и включите режим“Выпечка” на 60 минут.
8) После приготовления можете сверху посыпать сахарной пудрой.
НА ОБЕД
Ещё одно важное правило, которое поможет не допустить так называемых “срывов”: не забывайте есть каждые 3-4 часа. Чем больше промежуток между приёмами пищи, тем выше вероятность последующего переедания. Поэтому стоит тщательно позаботиться о том, чтобы и обед был насыщенным и полезным. Нутрициологи рекомендуют добавить в этот приём пищи побольше овощей и сложных углеводов потому, что для комфортного пищеварения организму требуется достаточное количество клетчатки. Не стоит забывать и о белках. Лучшие источники аминокислот — это жирные сорта рыбы, индюшачье и куриное мясо, яйца, сыры, нут, чечевица, фасоль, киноа.
- Запеканка с сыром
Что Вам понадобится:
- 1 армянский лаваш.
- Масло (от пригорания).
- 150 г твердого сыра.
- Пара щепоток соли.
- 3 куриных яйца.
- 250 мл кефира.
- 110 г пшеничной муки.
- Замороженная овощная смесь.
Способ приготовления:
1) Вырежьте круг из лаваша с помощью тарелки и ножа.
2) Смажьте чашу изнутри маслом и поместите в неё круг.
3) Натрите сыр на средней тёрке.
4) Все ингредиенты (кроме овощей) смешайте в ёмкости и посолите.
5) Влейте тесто внутрь круга.
6) Сверху разложите овощную смесь (без размораживания).
7) Запекайте 45 минут в режиме “Выпечка”.
- Плов с окороком
Что Вам понадобится:
- 1 репчатый лук.
- 3 моркови.
- 1-2 ст.л. растительного масла.
- 1,5 стакана риса.
- 2 головки чеснока.
- 300 г окорока.
- Соль.
- Зира.
- Куркума.
- Перец острый.
Способ приготовления:
1) Промойте рис и замочите его в теплой воде на 15 минут.
2) Отделите мясо от сала; сало нарежьте мелкими кусочками и выложите в чашу мультиварки; добавьте 1 или 2 ложки.
3) Добавьте мелко нарезанные лук и морковь; равномерно обжарьте.
4) Сверху выложите окорок.
5) Добавьте зиру и перец.
6) Посыпьте паприкой и куркумой, перемешайте.
7) Залейте смесь кипятком и дайте прокипеть в течение пары минут.
8) Выложите сверху ровным слоем рис с чесноком; сверху залейте (чуть выше уровня риса).
9) Включите режим “Рис”.
10) Затем поставьте на режим “Сохранение тепла” на 15 минут.
- Запеканка с овощами
Что Вам понадобится:
- 50 мл сливок.
- Чеснок.
- 100 г феты.
- Специи (по вкусу).
- 1 красный болгарский перец.
- 6 куриных яиц.
- 4-5 помидоров черри.
- 1 белый лук.
- 7 маслин.
- 3 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
1) Мелко порежьте овощи, нарежьте фету кубиками и покрошите зелень.
2) Разбейте яйца в большую миску и взбейте, добавив сливки, соль, перец и нарезанную зелень.
3) Налейте масло в чашу и выберите режим “Поджаривание”, разогрейте масло.
4) Добавьте в чашу чеснок и лук; 5) затем добавьте помидоры, оливки и перец; обжаривайте ещё 5 минут.
5) Включите режим “Выпечка” на 20 минут.
6) Разложите сыр по всей поверхности, а затем залейте смесью обжаренные овощи.
7) Откройте мультиварку и слегка остудите запеканку.
- Диетические котлеты
Что Вам понадобится:
- 1 морковь.
- 1 куриное яйцо.
- 1 перец (душистый).
- 400 г рыбного филе.
- 1 ч.л. растительного масла.
- 1-2 лавровых листа.
- Соль (по вкусу).
- Перец (по вкусу).
- Гвоздика (по вкусу).
Способ приготовления:
1) Овощи помойте и почистите; нарежьте кубиками лук, натрите морковь.
2) Нарежьте филе небольшими кусками.
3) Поместите в блендер, добавьте специи, яйцо и измельчите до состояния каши.
4) Налейте воды в чашу; добавьте соль, лавровый лист, перец и гвоздику.
5) Вылепите из фарша котлету (c учётом количества ингредиентов получится шесть котлет).
6) Включите режим “Варка на пару” приблизительно на 25-30 минут.
- Смесь из овощей и чечевицы
Что Вам понадобится:
- 1 морковь.
- 6 помидоров черри.
- 150 г чечевицы.
- 1 репчатый лук.
- 2 стакана воды.
- 300 г мясного фарша.
- 150 г кабачка.
Способ приготовления:
1) Нарежьте лук; натрите морковь.
2) Налейте в чашу мультиварки масла, выложите овощи и поставьте на режим “Поджаривание”.
3) Обжаривайте овощи в течение нескольких минут, добавьте к ним фарш и обжаривайте его до обесцвечивания.
4) Добавьте в чашу мелко порезанный кабачок, помешивайте ещё в течение пары минут.
5) Высыпьте 150 г чечевицы, залейте двумя стаканами горячей воды; добавьте специй и перемешайте.
6) Порезанные помидоры разложите сверху.
НА УЖИН
По сравнению с двумя предыдущими приёмами пищи этот должен быть значительно легче. Почему? Далеко не все продукты человеческий организм способен быстро переварить, например, свинину и говядину. И если пища не успеет правильно усвоиться до сна, то это вызовет ряд неприятных ощущений в желудке и кишечнике. Лучше всего остановить свой выбор на небольшой порции мяса и овощей, каше или йогурте. Ужинать стоит не менее, чем за 1,5 часа до сна.
- Запеканка с капустой
Что Вам понадобится:
- 500 г мясного фарша.
- 1 репчатый лук.
- 500 г белокочанной капусты.
- 1 морковь.
- Укроп.
- 2 куриных яйца.
- 1 стакан сливок.
- Приправы и травы (по вкусу).
- 2 зубчика чеснока.
- 2 ст. л. растительного масло.
- 2 ст.л. сухарей для панировки.
- Сухари панировочные (2 ст. л.).
Способ приготовления:
1) Помойте и очистите овощи; нарежьте чеснок и лук.
2) Натрите морковь.
3) Налейте масла в чашу и поставь на режим “Поджаривание”, грейте масло около 5-6 минут.
4) Положите овощи в чашу и жарьте, параллельно помешивая.
5) Всыпьте тонко порезанные капустные листы.
6) Добавьте травы и специи по вкусу.
7) Положите в чашу фарш и продолжайте перемешивать; обжарьте фарш до обесцвечивания.
8) Смешайте сливки, сухари и соль с яйцами и взбейте.
9) Залейте смесью овощи с фаршем; включите режим “Выпечка” на 30 минут и плотно закройте крышку.
- Рыбная запеканка
Что Вам понадобится:
- 60 г. замороженного шпината.
- 1 ст. л. сметаны.
- 100 г. красной рыбы.
- 2 стакана воды.
- 3 куриных яйца.
- Приправы (по вкусу).
Способ приготовления:
1) Взбейте 3 куриных яйца со столовой ложкой сметаны и не посолите (при желании).
2) Слегка разморозьте шпината и всыпьте его в смесь.
3) Посолите нарезанную маленькими кусочками рыбу.
4) Возьмите формы для кексов и вылейте туда смесь, а в центр поместите рыбу.
5) Поставьте формы в мультиварку, залейте в чашу горячую воду.
6) Поставьте на режим “Варка на пару” на 15 минут.
- Лепешки с чесноком и шпинатом
Что Вам понадобится:
- 1 куриное яйцо.
- 1 кг варёного картофеля.
- 60 г сыра.
- 450 мл йогурта без добавок.
- 130-150 г муки.
- 500 г замороженного шпината.
- 2 лука.
- 200-250 мл растительного масла.
- Чеснок (по вкусу).
- Петрушка (по вкусу).
- Специи (по вкусу).
Способ приготовления:
1) Включите режим “Поджаривание”, налейте растительного масла и выложите замороженный шпинат.
2) Добавьте перец, соль и чеснок, а затем перемешайте.
3) Добавьте муки и перемешайте начинку.
4) Натрите на тёрке сыр и высыпьте в мультиварку.
5) Ещё раз перемешайте начинку и выложите её на тарелку.
6) Сделайте картофельное пюре.
7) Мелко нарежьте лук и обжарьте его в чаше.
8) Добавьте соль, лук, яйцо и перец к картофелю, а затем взбейте всё вместе.
9) Просейте муку и добавьте туда же; тщательно взбейте.
10) Вылепите, выложите на неё чайную ложку начинки; накройте сверху небольшим кусочком картофельного теста, чтобы закрыть лепешку.
11) Обваляйте каждую лепешку в муке и обжарьте в мультиварке с двух сторон (ингредиентов хватит приблизительно на 9-10 лепешек).
- Каша кукурузная
Что Вам понадобится:
- 2 стакана молока.
- 70 г кураги.
- 50 г изюма.
- ⅔ стакана кукурузной крупы.
- 1 ч.л. сливочного масла.
- 1-2 стакана воды.
- Сахар (по вкусу).
- Соль (по вкусу).
Способ приготовления:
1) Смешайте воду, молоко, сухофрукты и крупу в чаше; добавьте сливочного масла, сахара или соли (по вкусу).
2) Поставьте на режим “Каша”, накройте крышкой и ждите приблизительно 60 минут.
- Фаршированные куриные котлеты
Что Вам понадобится:
- 100 г. сухого риса.
- 200 г. брокколи (заморож.).
- 350 г. куриного фарша.
- 1 репчатый лук.
- 1 куриное яйцо.
- растительное масло.
- 200 мл сливок.
- Специи (по вкусу).
- 3 ст.л. муки.
- 200 мл газированной воды.
Способ приготовления:
1) Сварите рис (лучше немного недоварить).
2) Далее добавьте брокколи (без разморозки), варите около 7-8 минут, а затем слейте лишнюю воду и нарежьте.
3) Мелко нарежьте лук.
4) Смешайте фарш, лук, брокколи и рис.
5) Добавьте куриное яйцо и специи по вкусу.
6) Из полученной смеси лепите котлеты; пока лепите их, добавьте в чашу 3 ст. л. масла и сливок и включите режим “Поджаривание”.
7) Предварительно обваляв котлеты в муке, начинайте их обжаривать (каждую со всех боков в течение нескольких минут).
Статью проверил и отредактировал Papa Vlada.
Первоисточник данной статьи опубликован на сайте про Здоровое питание.
Еще больше рецептов:
Топ 15 рецептов здорового питания для приготовления в мультиварке
Топ 15 рецептов здорового питания в мультиварке
