Привет, друзья! На этот раз законсервируем помидоры в своем соку. Этот рецепт знаком многим с детства. Ведь такие помидоры готовить быстро и просто. Получается очень вкусно и по-летнему.
Я готовлю эти продукты
Чтобы получились у меня литровых две банки:
- Один литр томатный сок;
- Одна ст. ложка соленая соль;
- Столько же сладкий сахар.
Подготавливаю помидоры
Банки и крышки я стерилизую. Для стерилизации банок можно использовать духовку. Разогреваем ее до температуры 200 градусов. Кладу банки внутрь и держу их там пятнадцать минут. После этого приступаю к работе с ними. Крышки я кипячу.
Заполняю их помидорами. Чем они меньше, тем лучше. И вообще хорошо, если они будут не перезревшими. В противном случае их шкурка точно полопается.
Я заливаю кипятком помидоры. Беру крышки и прикрываю банки. В таком виде помидоры должны постоять какое-то время. Если точно, то минут пятнадцать.
Готовлю сок
Нужно сделать томатный сок. Для этого хорошо подходит соковыжималка. Его затем нужно перелить в кастрюлю. Включаю средний огонь и ставлю на него томатный сок.
Добавлю сахар и соль. Чуть перца, если хотите. И во время выжимки томатного сока можно отжать также один сладкий перец. Это получится пикантно.
Сок должен закипеть. После этого я буду варить его примерно пять минут.
Продолжают работать с помидорами
Помидоры мои прогрелись. Банки уже можно взять руками. Будьте осторожны, потому что вода пока еще все-таки горячая.
Воду нужно слить. Вместо нее наливаю кипящий томатный сок.
Крышками закрываю плотно. И переворачиваю их, чтобы укутать теплым одеялом. Так их нужно продержать до остывания. На это уйдет часов двенадцать.
Как вы видите, рецепт очень простой. Возможно, самая главная хитрость этого рецепта в том, чтобы угадать с количеством соли и сахара. Обязательно нужно пробовать, что получается. Таким образом, вы сможете отрегулировать их количество, и сок получится очень вкусным!
Вот такие помидоры на зиму. Это очень вкусно!
Под картошку пюре, котлетку этот томатный сок прямо то, что нужно! Я думаю, что у каждого есть какие-то хитрости и секреты, как приготовить такие помидоры на зиму. При этом данный рецепт делают очень многие. Поэтому присоединяйтесь и попробуйте его вместе с нами.
