Многие эксперты в сфере здравоохранения за пределами спортивного сообщества сосредоточивают внимание на предотвращении дефицита воды. Они в целом интересуются тем, чтобы найти минимальное количество, необходимое для поддержания здоровья или предотвращения заболеваний у среднестатистического человека и людей, ведущих сидячий образ жизни. Однако, вместо того чтобы выяснить, как мало вы можете выпить воды, прежде чем пострадают результаты, почему бы не поискать оптимальные цифры и не посмотреть, не улучшаются ли результаты?
Ясно, что обезвоживание снижает результативность и становится опасным по мере прогрессирования. Понятно и то, что с учетом всех питательных веществ существует разница между дефицитом и нормой. Существует ли оптимальный уровень потребления воды, помимо нормального, при котором процесс жиросжигания усилился бы?
Питьевая вода помогает в борьбе с жиром различными путями, и некоторые имеют огромное значение:
Концепция «водоиндуцированного термогенеза»
Наиболее противоречивой является концепция «водоиндуцированного термогенеза». В ходе эксперимента, проведенного в немецком Институте питания человека, было выявлено, что потребление холодной воды увеличивает скорость метаболизма у взрослых на 24-30% на период от 30 до 60 минут. Данные израильского исследования, опубликованные в «Международном журнале по проблемам ожирения», подтвердили схожие результаты среди детей: расход энергии в покое увеличивался на 25% в течение более 40 минут. Была выдвинута версия, что на подогрев холодной воды (3-4 °С) организм расходовал дополнительные калории. Другие ученые считают, что данный механизм связан со стимуляцией симпатической нервной системы или улучшением клеточного метаболизма.
Главный вопрос заключается в том, будет ли это небольшое, краткое повышение метаболизма продолжаться и повлияет ли в целом на снижение жировой прослойки в течение некоторого времени. Если эффект и есть, то он незначительный. Израильские ученые заявили, что даже простое следование стандартной рекомендации по потреблению воды теоретически помогает снижать вес на дополнительные 1,2 кг в год. По самому оптимистичному прогнозу - около 2 кг в год. Это немного; но в любом случае, учитывая, насколько легко это выполнить, я предполагаю, что вам захочется избавиться от каждого дополнительного грамма жира, насколько в ваших силах.
Полезно пить воду до или во время еды. Вода, возможно, и не способствует угнетению аппетита (как гормоны), однако она увеличивает заполненность желудка и сокращает потребление калорий в каждый прием пищи. В ходе исследований, проведенных в 2008 году Вирджинским политехническим институтом, испытуемые выпивали 500 мл воды примерно за 30 мин до завтрака. Потребление калорий сократилось на 13%. В последовавшем затем эксперименте 2010 года испытуемые выпивали 500 мл воды перед каждым значительным приемом пищи, и снижение веса составило 2 кг за 12-недельный период.
Не проводилось изучения долговременного эффекта потребления воды, за исключением 12-месячных исследований Научно-исследовательского института при Оклендском госпитале. Было отмечено значительное снижение жировой прослойки и массы тела у испытуемых с избыточным весом при увеличении потребления питьевой воды. Причина такого прогресса очевидна: испытуемые заменили калорийные напитки водой. Но даже учитывая это, те, кто пил воду, показали заметное снижение веса - около 2 кг в год.
МОЖНО ли пить слишком много воды?
Научные и медицинские организации не давали рекомендаций относительно верхнего приемлемого уровня потребления, возможно, потому, что отравление водой случается крайне редко. Такое можно наблюдать главным образом среди спортсменов (особенно женщин): они компенсируют значительную потерю жидкости с потом после длительных тренировок на выносливость обильным количеством простой воды без необходимых электролитов. Это приводит к гипонатриемии, низкой концентрации натрия в крови, что может стать причиной развития опухоли мозга и иметь фатальный исход.
Бодибилдеры и профессиональные атлеты, как известно, относятся к тренировкам и питанию не просто серьезно, а чрезвычайно серьезно. Зачастую это перфекционисты, которые не успокоятся, пока не достигнут 100%-ных показателей своей системы питания. Это замечательно, но иногда выливается в установку «больше - лучше», а много хорошего - не всегда лучше. «Пейте столько, сколько можете вытерпеть» - не самый хороший совет даже при том, что в прошлом организации спортивного питания его и давали.
Не забывайте и о практических соображениях. Если вы покупаете бутилированную воду, это дополнительные расходы плюс воздействие на окружающую среду (производство бутылок, транспортировка и утилизация). И если вы пьете столько, что приходится все время находиться неподалеку от туалета, то, скорее всего, вы переусердствовали.
