Белый гриб, он же боровик - один из самых любимых и вкусных грибов. Благодаря своему благородному виду, отменным вкусовым качествам, боровик очень любим.
Белый гриб называют так потому, что срез всегда остается белым. Это его основное отличие от похожих на него не всегда съедобных грибов. Так у желчного гриба - мякоть ножки на срезе через некоторое время розовеет, а у сатанинского гриба - постепенно синеет. Есть еще разновидность белого гриба - «сосновый» (в Подмосковье его часто именуют «Польский белый»), ножка желтовато-коричневая, шляпка в малиновых тонах, на он срезе тоже белый.
По своей форме и цвету белые грибы очень разнообразны. У маленького Белого края шляпки вплотную прилегают к ножке, отчего гриб по форме напоминает две сферы, как бы наехавшие друг на друга. Ножка чуть крупнее, и слегка похожа на яйцо.
Со временем, когда гриб подрастает, шляпка расправляется вширь и под ней уже виден трубчатый слой, пока еще белого цвета, но со временем пожелтеет и даже может стать зеленоватым (у трухлявого гриба).
Шляпка белого гриба может быть светло коричневой, темно каштановой, бежево пастельной и даже белой, когда гриб только что вылез из земли. Существуют мнения, что цвет шляпки у летнего белого гриба светлее, а у осеннего - темнее. Различия в окраске шляпки также часто связывают с «грибным газоном» (комплексом почвы и окружающих растений). Однако, мне очень часто доводилось встречать белые грибы, которые имели расцветку, противоречащую этим правилам. И вы будьте готовы к этому. Я придерживаюсь версии, что пока гриб под землей, то шляпка у него светлая, затем она меняет свет в зависимости от обилия солнечного цвета, который попадает на гриб. Гриб словно загорает. Так грибы в тени немного светлее тех, что на солнце. Если к грибу приклеился листик, то под ним шляпка также будет светлее. В конце концов, это только точка зрения, а в действительности, в лесу все гораздо разнообразнее и многозначнее.
Когда и как растут белые грибы
Обработка и хранение белых грибов
Если вам понравилась заметка, ставьте "понравилось" и подписывайтесь, это не трудно, а мне приятно… Спасибо.
