В детстве нам часто говорили: не ешь много сладкого – зад слипнется. Но сколько бы мы ни употребляли конфет, мороженого и шоколада, обещанный эффект так и не наступал. И вот, наконец, японские ученые изобрели и запатентовали вещество, от которого должен слипнуться не только пресловутый зад, но и все прочие отверстия в человеческом организме.
Раньше самым сладким веществом считалась сахароза. Она содержится, естественно, в сахаре. Недостаток сладкого вызывает у человека упадок сил и замедление мозговой деятельности. Но и его избыток грозит страшными последствиями для организма, самое безобидное из которых – толстый зад.
Не так давно ученые из Японии изобрели метилфенхиловый эфир (дианиссимо). Он слаще сахарозы в 40 тысяч раз, и при этом является съедобным и безопасным веществом. Исследователи утверждают, что если добавить три капли дианиссимо в 60-тонную цистерну, то ее содержимое станет таким же сладким, как 200 мл чая, в который добавлены две ложки сахара. Метилфенхиловый эфир планируют использовать при изготовлении шоколада.
Почему люди любят сладкое.
Наши вкусовые рецепторы ощущают четыре основных видов вкуса: горький, сладкий, кислый, соленый. Наиболее приятен нам сладкий, поскольку он ассоциируется с эйфорией, радостью и заботой. Сладость во рту возникает при употреблении пищи, содержащей простые углеводы, к которым относятся сахар и глюкоза. Также сладкий привкус вызывают аминокислоты, некоторые белковые вещества, глицерин, лактоза, ксилит и сорбит.
Однако некоторые вещества могут вводить нас в заблуждение. Например, сахарин только в ничтожно малых дозах воспринимается в качестве сладости. В более высоких концентрациях он отличается выраженным металлическим вкусом.
Одни люди запросто могут отказаться от сладкого, а другие просто трясутся, когда видят пирожные и конфеты. Почему так? Чаще всего проблема проявляется, когда человек хочет сбросить лишний вес. Толстяк садится на диету, думая, что через пару месяцев станет стройняшкой, ан нет! Торты и сладкие десерты будто сами лезут в рот. И тогда и сам мечтающий похудеть, и его близкие начинают винить бедного толстяка в слабохарактерности.
Но дело тут вовсе не в силе воли, а в генетике. Это установили ученые, а с ними спорить – себе дороже. Особенно с британскими. Но влияние генов на невозможность отказаться от сладкого установили американские и австралийские исследователи, с чем их и поздравляем. Кстати, генетика - это хорошая отговорка для тех, у кого действительно нет силы воли. А метилфенхиловый эфир – отличная замена сахару. Но так ли он безвреден, как заявляют? Об этом мы узнаем только через несколько лет, когда какие-нибудь ученые снова проведут исследования. Собственно, чем им еще заниматься? Спасибо за внимание, ставьте лайк, подписывайтесь на канал и посетите наше сообщество Вконтакте.