Среди мягкого мха и зеленой травы
ягоды черно-сизые
на стебельках изумрудной хвои!
Водяника черная (шикша) – стелющийся кустарничек семейства Вересковые.
В природе встречается в болотистой местности и хвойных лесах. Листья зеленые похожие на хвоинки, ягода черно-сизая, кисловатая на вкус.
Выращивают в садах, огородах на рыхлых, кислых почвах.
Ягоды содержат витамин С, каротин, эфирные масла, уксусную кислоту, дубильные вещества и др.
Плоды используют в свежем, сушеном и замороженном виде. Из ягод водяники можно приготовить варенье, повидло, мармелад, используют в качестве начинки для выпечки, приправы к рыбным и мясным блюдам. Ягоды водяники хорошее дополнение к молочным продуктам.
Полакомившись ягодами водяники, обязательно прополощите рот, чтобы сохранить зубную эмаль.
*Предлагаем вам попробовать пару простых рецептов.
Моченая водяника
1. Зрелые чистые плоды разложить в хорошо простерилизованные банки
2. Холодной кипяченой водой залить банки и закрыть стерильными
крышками
3. Хранить в холодном месте или холодильнике.
Водяника сохраняет все витамины.
Желе из водяники
1. Взять 4 стакана вымытых ягод водяники закинуть в кипящую воду на 3 минуты, остудить, измельчить на блендере
2. Отжать сок в кастрюлю, довести до кипения на огне
3. Добавить 1 стакан сахара, помешивать до полного его растворения
4. Влить разведенный в воде желатин (30г) и сыпнуть лимонной кислоты
на кончике ножа и поварить еще 3 минуты
5. Затем разложить по стерилизованным банкам и закрыть
стерильными крышками
6. Банки перевернуть и оставить остывать в темном месте
7. Хранить в прохладном месте
Желе получается вкусное и очень красивого цвета.
Полезные свойства водяники.
Настой плодов и травы - для утоления жажды, повышения аппетита.
Настойка из стеблей и листьев – от цинги.
Сок из ягод оказывает мочегонное действие.
Отвар или настой из листьев и стеблей – при диарее.
Чистые веточки водяники – для заживления ранок.
Беременным водяника черная противопоказана.
Рекомендуем для укрепления волос – отвар из листьев водяники.
Водянику используют для покраски шерсти.
Для выращивания водяники нужен своевременный полив, рыхление, подкормка, прополка и обрезка. Размножение возможно отводками, черенками, семенами.
Водяника прекрасный, полезный подарок природы. Она красива в сочетании с другими растениями сада и возможно станет оригинальным украшением вашей альпийской горки!
Если тема интересная – поставьте лайк! Если понравилось и вы хотите знать больше о ягодах – подпишитесь на наш канал «Ягодам»!