Здоровое питание с наслаждением

Собственно в чипсах как таковых ничего нового нет - это вековые технологии сохранения продуктов, существующие во многих национальных кухнях. Все просто - порезать очень тонкими ломтиками и подсушить, порой до хруста. На волне трендов на здоровое питание и модного сублимирования в виде чипсов стали готовить практически любые продукты, от привычным нам яблочных долек до свеклы и сыра. Что-то выглядит забавным, что-то необычным. В любом случае похрустеть в качестве перекуса можно не только обычными вредными картофельными чипсами, но и овощными и фруктовыми...

Меню новогоднего стола - такая же традиция, как и сам Новый год. Даже самые строгие сторонники правильного питания и здорового образа жизни не могут устоять перед тем, чтобы в эту главную ночь года не побаловать себя "оливьешечкой" и селедкой под шубой. Однако традиционные блюда новогоднего стола не так просты и порой являются совсем не тем, чем кажутся. А еще они окружены мифами и легендами, в которые многие из нас верят. Что не так? Во-первых, Люсьен Оливье не был французским поваром. Он родился, всю жизнь прожил и умер в Москве, похоронен на Введенском кладбище в Лефортово...

Один из главных осенних корнеплодов годится не только в борщ или селедку под шубой Из него можно приготовить и не самые обычные закуски, например салат с фетой и фисташками. Необычная составляющая здесь - корень кориандра он же кинза. Его тоже можно употреблять в пищу, как и корень петрушки, как и корень, вернее, корнеплод сельдерея. Кстати, если случайно не оказалось под рукой корня кориандра, его можно заменить на собратьев. У корня кориандра более мягкий вкус, чем у зелени, но тем не менее он дает интересный оттенок вкуса, гармонизируя салат...

Почему так происходит и что делать,чтобы получить мягкий и нежный горох для супа. Гороховый суп, наверное, одно из тех блюд, которое любят все. Вариантов приготовления горохового супа - множество. И все вкусные. Густой, ароматный и наваристый - он отлично насыщает и согревает в зимний день. Запах копченой рульки сводит с ума, а как приятно похрустеть сухариками! Но и в постном варианте гороховый суп - отличное питательное блюдо, незаменимый источник растительного белка, которым богаты бобовые. Но вот проблема...

Смотрим меню ПМЭФ -2025. Форум известен не только важными решениями, но и своими угощениями для многочисленных гостей. И это правильно. Вкусный и красивый стол - одна из важный составляющих гостеприимства во все времена и у всех народов. Принимающая сторона старается не просто сытно накормить гостей, но и преподнести себя, продвигать свои ценности. Поэтому в меню разных мероприятий наряду с общемировой кухней часто включают и местные, национальные яства. Сегодняшние наши ценности - это не только многонациональная и многовековая кухня народов России, но и правильное, здоровое питание...

Многие наверное обратили внимание, что все чаще в меню кафе и ресторанов, а также в роликах кулинарных блогеров появляется новая версия окрошки - на просекко, легком игристом вине. Что это? Новые кулинарные идеи, хвастовство, извращение привычных рецептов, скука, привлечение внимания? Основной момент, который смущает многих из нас - стоимость такой новой окрошки. Квас - это народный, наш, простой напиток, который известен веками и который многие изготавливают сами на домашней кухне. Окрошка на квасе - привычная, абсолютная классика...

Многим людям нравится кухня с мягкими вкусами, например, актуальная скандинавская или наша среднерусская, но еще большему количеству людей нравятся яркие южные вкусы. Конечно, есть улучшители и усилители промышленного производства, но есть и натуральные всем известные и привычные продукты, которые могут сделать нашу еду еще более ароматной и привлекательной. Не забываем при этом, что даже натуральные и полезные продукты могут оказать неполезными при избыточном потреблении. Это не только один из самых известных консервантов, но один из главных усилителей вкуса...

Бюджетная стоимость, конечно, важна, но это не самое ценное в минтае. Некогда презираемая "рыба для кошек" на самом деле таит в себе море плюсов для здорового и просто качественного питания. Это рыба семейства тресковых, которая обитает практически во всех северных океанах мира. Размеры популяции минтая просто огромны, неудивительно, что это самая популярная и самая поедаемая #рыба в мире. Например, сегодня абсолютное большинство рыбных палочек по всему миру делается из минтая (на упаковке может...

Почему жареное мясо вкуснее, чем отварное? Почему французские повара подпекают овощи перед отправкой в бульон, а перед приготовлением гуляша или другого мясного рагу мясо нужно немного обжарить. Так вкуснее, скажете вы и будете правы. Но что происходит с продуктами при обжаривании, почему они становятся вкуснее. Долгое время считалось, что предварительное обжаривание мяса для рагу, бефстроганов, последующего запекания целым куском, например, буженины, костей для бульона, или даже котлет и плова создает на его поверхности корочку, которая как бы запечатывает соки внутри...

Во-первых, это красиво. Но фиолетовые овощи - обладают не только необычным внешним видом, позволяющим создавать эффектные при подаче блюда. Считается, что фиолетовые овощи содержат больше антиоксидантов, то есть молекул, которые борются с окислением, считающимся в свою очередь одной из основных причин старения. Часть антиоксидантов организм вырабатывает самостоятельно, но основное количество мы получаем с пищей. Именно яркий фиолетовый цвет указывает на высокое содержание в продукте полезных антиоксидантов...

Каждый год на Масленицу, да и в любое другое время тоже мы задаем себе вопрос - как найти здоровый баланс между совершенно нормальным желанием отведать жирненьких и сытных блинчиков и не нагрузить свой организм тяжелой и калорийной пищей. Существует огромное количество рецептов и даже просто видов блинов - блины, блинчики, блинцы, блинчатые пирожки и даже блинчатый торт. И каждый блин может "весить" разное количество калорий, белков, жиров и углеводов. Да, и белков тоже, в муке содержатся растительные белки, например, в пшеничной муке высшей категории белка около 20%...

Блины это не только символ прощания с зимой, они имеют гораздо больше культурологических смыслов. Круглый золотистый сытный блин напоминает солнце, приносящее радость, жизнь и достаток. Но имеет и не только это радостное значение. У славян блин был символом перехода от жизни к смерти и от смерти к жизни, важнейших изменений, перерождения, своего рода порталом. Блины подавали на поминках, чтобы жирный масляный блин помог въехать ушедшим в спокойную загробную жизнь. Блины подавали на свадьбах, которые...