Кухня народов мира от шефа

История возникновения блюда Турош чуса (Túrós Csusza): Túrós Csusza - это одно из самых старинных блюд венгерской кухни. Его корни уходят в сельскую местность, где молочные продукты и лапша были широко доступны и использовались в повседневном рационе крестьян. Творог (túró) использовали не только из-за доступности, но и благодаря его питьевительным свойствам и богатства кальцием. Традиционно Túrós Csusza подавали во время поста или как питательное, сытное блюдо после тяжёлой работы...

Хортобадьи палачинта (Hortobágyi Palacsinta)— это традиционное венгерское блюдо, название которого происходит от названия национального парка "Хортобадьи". Считается, что это блюдо было создано в середине 20 века, но оно имитирует более древние венгерские кулинарные традиции. В оригинале "palacsinta" просто означает "блинчики", и в Венгрии это популярный десерт, подаваемый с различными сладкими начинками. Однако Хортобадьи палачинта переворачивает эту идею, превращая блинчики в основное блюдо с сытной мясной начинкой и характерным для венгерской кухни паприкашным соусом...

История блюда "Паприкаш из курицы", или Chicken Paprikash, берёт своё начало в Венгрии, где паприка - одна из основных приправ, определяющих национальную кухню. Слово "паприкаш" происходит от венгерского слова "paprikás", что в переводе означает "приготовленный с паприкой". Паприка — это не просто приправа, но и важная часть венгерской культуры и истории, занесённая турками в 16-17 веках. С того времени она прочно вошла в быт и кулинарию венгров и стала символом национальной гордости. Со временем...

История блюда Ниццкий салат (Salade Niçoise): Salade Niçoise ('Ниццкий салат') - это знаменитый французский салат из Ниццы, который славится своим ярким сочетанием вкусов и цветов. Его основу составляют свежие овощи, вареные яйца, анчоусы или тунец, обычно подается с оливковым маслом. Каждый повар может добавлять свои ингредиенты, что делает этот салат особенно многогранным...

История блюда Кулебьяка (Quiche Lorraine): Quiche Lorraine — это блюдо французской кухни из региона Лотарингия, объединяющее в себе хрустящее тесто и нежное сырно-яичное наполнение с копчёным беконом или шинкой. Его корни можно обнаружить в немецкой кухне, а название происходит от немецкого слова "kuchen", означающего "пирог". За прошедшие годы блюдо претерпело множество изменений и получило широкое признание во Франции и за её пределами...