Франция

История блюда Ниццкий салат (Salade Niçoise): Salade Niçoise ('Ниццкий салат') - это знаменитый французский салат из Ниццы, который славится своим ярким сочетанием вкусов и цветов. Его основу составляют свежие овощи, вареные яйца, анчоусы или тунец, обычно подается с оливковым маслом. Каждый повар может добавлять свои ингредиенты, что делает этот салат особенно многогранным...

История блюда Кулебьяка (Quiche Lorraine): Quiche Lorraine — это блюдо французской кухни из региона Лотарингия, объединяющее в себе хрустящее тесто и нежное сырно-яичное наполнение с копчёным беконом или шинкой. Его корни можно обнаружить в немецкой кухне, а название происходит от немецкого слова "kuchen", означающего "пирог". За прошедшие годы блюдо претерпело множество изменений и получило широкое признание во Франции и за её пределами...

История блюда Бланкет из телятины (Blanquette de Veau): Бланкет из телятины является классическим блюдом французской кухни и одним из самых популярных во французских семьях. Это блюдо представляет собой тушеную телятину в кремовом соусе, обычно подается с гарниром из риса, грибов и моркови. Название "blanquette" происходит от французского слова "blanc", что означает "белый", и отражает светлый цвет соуса, который...

История блюда Тарт Татен (Tarte Tatin): Тарт Татен — знаменитый перевёрнутый яблочный пирог, чья история началась во Франции в конце 19 века. Предположительно, его создали сестры Татен в их гостинице в городе Ламотт-Бёврон. История рассказывает, что одна из сестёр, пытаясь приготовить обычный яблочный пирог, случайно перевернула его в процессе выпечки...

История блюда Крем-брюле (Crème Brûlée): Крем-брюле является одним из самых популярных и изысканных десертов французской кухни. Его история уходит в глубокую древность, а точная страна-прародитель до сих пор вызывает дискуссии среди Франции, Англии, и Испании. Впервые рецепт «поджаренного крема» появился в кулинарной книге французского повара Франсуа Массиало в 1691 году...

История блюда Суфле (Soufflé): Суфле — изысканный и воздушный кулинарный шедевр французской кухни. Впервые упоминания о суфле появились в начале 18 века. Имя этого блюда происходит от французского глагола "souffler", что в переводе значит "вздуваться" или "дуть". Традиционно суфле может быть как сладким, так и соленым, в зависимости от добавленных ингредиентов...