VSEMBUONO

У меня дома аджика значительно отличается от классической абхазской или грузинской версии. Она совершенно простая и быстрая, но вкусная просто даже с хлебушком (особенно просто с хлебушком!) Этот рецепт отличается тем, что аджика получается «сырая» и в ее составе есть томаты. И она скорее всего и не аджика даже, но в моей семье ее называют так) Ингредиенты: Перемалываем в мясорубке помидоры, острый перец и чеснок. Перемешиваем, солим по вкусу и оставляем при комнатной температуре накрытой на сутки...

У меня не случилось любви с первой ложки карри, и после я считала, что не люблю карри и никогда пробовать больше не стану! Но я дала этому блюду ещё один шанс и только тогда оценила по достоинству Теперь очень часто готовлю разные вариации, например, как сегодня: быстрое карри с тыквой, курицей и другими овощами) Нарезаем все овощи произвольно: я нарезаю лук и морковь полукольцами, филе бедра и тыкву равными небольшими кусочками, помидор кубиками. Имбирь и чеснок натираю на терке. На растительном масле обжариваем лук, добавляем морковь и даём им несколько минут вместе обжариться...

Да-да, те самые, что готовили в кафе «Полустанок», я хотела из сделать ещё давно, но никак не могла обнаружить зелёные помидоры, объездила много рынков в Москве, но видимо не в то время. В Благовещенске на рынке я увидела их и вспомнила: вот что можно приготовить! У Сипси из книги было 2 варианта приготовления, оба они в карусели, выбирайте сами, какие именно вам по вкусу. Я готовила второй вариант с молочной подливой. Нарезаем помидоры кольцами по 0,5 см, солим, перчим, окунаем в яйцо, а после в панировочные сухари...

Здесь есть два варианта приготовления: мясной и вегетарианский. Я буду готовить мясной, но пропишу как сделать баклажаны с вегетарианской начинкой. Ингредиенты: Обжариваем мелко нарезанный лук, чеснок до мягкости на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный болгарский перец, фарш. Обжариваем 3 минуты. Добавляем специи (щепотка кориандра, хлопья чили паприка копченая), томатную пасту (можно добавить пассату или томаты в собственном соку), бульон или воду, соль и тушим на среднем огне 30 минут...