Волшебный дом. Кладовая

Есть рецепты, которые хочется передавать из поколения в поколение. Для меня это квашеная капуста с клюквой и мёдом. В нём есть всё: сочный хруст капусты, зимняя свежесть клюквы и обволакивающее тепло мёда. Несмотря на кажущуюся несовместимость ингредиентов, они создают идеальный баланс. Я угощала этой капустой своих близких, и ещё никто не остался равнодушным. Если хотите порадовать родных вкусным, полезным и красивым блюдом, то этот рецепт для вас! Снимите с капусты целые листы и отложите в сторону...

Сегодня все говорят о ферментации. Это самый древний и полезный способ сохранить урожай. А вот квашеная капуста — это классика, которая есть почти в каждом холодильнике. Но порой есть одно и то же надоедает и хочется разнообразия. В этом случае можно поэкспериментировать с добавками и превратить обычную капусту в необычную закуску. В этом году я собрала небывалый урожай вишни. Вся морозилка завалена этой ягодой. И я подумала: а почему бы не совместить эти два, таких разных, но всё же одинаково полезных...

Утро должно быть добрым, а значит, завтрак должен быть сытным и быстрым. Но иногда так надоедает обычная каша! Хочется чего-то интересного, хрустящего, но при этом полезного. В этом нам поможет домашняя гранола. Многие боятся её готовить, думая, что это сложно и долго. На самом деле, активных действий здесь минут на 10, а остальное сделает духовка. Секрет моего рецепта — сироп топинамбура. Он не только придаёт карамельный вкус и помогает орешкам и хлопьям слипнуться в аппетитные комочки, но и обладает низким гликемическим индексом...

Я сейчас читаю книгу "Нестареющий мозг" Дэйля Бредесена, так вот в ней написано, что самыми полезными для мозга являются крестоцветные овощи и это не голословно, а подтверждено масштабными научными исследованиями. К крестоцветным относятся брокколи, руккола, редис, редька, репа и многие другие. Но самое главное — к крестоцветным относится наша любимая белокочанная капуста. Та самая, что лежит сейчас в погребах и на полках магазина по самой демократичной цене. Для справки: Витамин U — вовсе не витамин в классическом понимании, а витаминоподобное вещество...

Этот сок я готовлю каждый год. Но в этот раз тыква для него — моя, выращенная своими руками. Она долго хранилась и дождалась своего часа: посреди зимы я могу приготовить для семьи свежий, солнечный напиток. У него идеальный баланс: сладость, лёгкая кислинка и тот самый «солнечный» цвет, который поднимает настроение даже в самый хмурый день. Таким соком можно запастись на зиму. А можно (как я) сварить прямо сейчас и пить свежим — с мёдом, лимоном и удовольствием. Делюсь проверенным рецептом. Тыкву очистите от кожуры и семян...