Чайный гриб/Комбуча

Вы только посмотрите на эту красоту! Это пластины сушёного чайного гриба от чёрного, зелёного чая и каркаде. Когда мой скоби разрастается, я делю его на слои. Молодой оставляю для напитка, а старые пластины... рука не поднимается выкинуть. Поэтому я их сушу. В этой статье расскажу, зачем я это делаю, как правильно сушить и о трёх способах использования: от оживления спящего гриба до пользы в компосте и даже идеи для эко-кожи. Сделать это очень просто. Разросшийся чайный гриб во время «купания» нужно аккуратно поделить на отдельные пластины...

Если ваш чайный гриб разросся и стал похож на многослойный пирог, а напиток стал получаться кислым и неприятным, то вам просто необходимо провести омоложение вашего питомца. Как? Да просто разделить его на пластины. В этой статье я постаралась подробно рассказать зачем делить чайный гриб, как правильно это сделать и какую его часть оставить для приготовления напитка. А так же о том, что делать дальше с молодым чайным грибом и остальными делёнками. Первая и самая главная причина это большое разрастание чайного гриба, что затрудняет уход за ним...

Все владельцы чайного гриба рано или поздно сталкиваются с необходимостью его мытья. Это базовая гигиеническая процедура, которая напрямую влияет на здоровье вашего «питомца» и вкус напитка. Регулярное...

В сезон простуд и авитаминоза важно поддержать свой организм. Многие заботясь о себе и близких заваривают липовый чай и пьют его с лимоном и мёдом. Я же хочу предложить ещё более полезную альтернативу на основе комбучи. Заливаем сухие цветки липы горячей водой (80–85°C). Кипяток использовать нельзя — он разрушает полезные вещества и может испортить вкус, сделав его грубым. Накрываем крышкой и даём настояться 15–20 минут. Готовый настой процеживаем через ситечко и полностью охлаждаем. Совет: Если у вас измельчённый липовый цвет, учитывайте, что он плотнее...

Все знают, что каркаде (гибискус) — это не чай. В нём нет танинов, то есть нет привычного питания для SCOBY. Резкий перевод грозит ослаблением или даже гибелью гриба. Но я нашла способ сделать это безопасно. Секрет в поэтапном переводе, который я назвала методом «трёх циклов». Главное правило — не рисковать основной культурой. Для эксперимента я взяла не материнский гриб, а отделённую от него молодую «детку». Так мой главный SCOBY всегда остаётся в безопасности на классическом чёрном чае. Наша цель...

Представьте: за окном медленно опускаются сумерки, а у вас в руках — бокал необычного напитка. Он игристо шипит, отливая янтарём с золотыми нотками, пахнет лимонной свежестью и чем-то глубоким, травяным… Это не просто комбуча. Это мой вечерний ритуал, который помогает перевести дух после долгого дня. Напиток, который радует вкусом и заботится о внутреннем состоянии. Сегодня делюсь с вами рецептом этого волшебного эликсира. Шаг 1: Сушёные травы просто отмеряем. Лимон тщательно моем и нарезаем тонкими дольками — так, чтобы они легко проходили в горлышко бутылки...