Владимир Гордеев. Рецепты: чревоугодие каждый день

Давний семейный рецепт, который мне поведала одна из актрис, которая снималась в фильме 1980 года "Однажды 20 лет спустя". Лето будет вечным. На самом деле, в каждой советской семье делали такой маринованный на зиму. Этап 1. Перец (разноцветная орава) Перец промыть, удалить семена и перегородки. Нарезать четвертинками или крупными полосками. Для красоты использовать разноцветный перец — как дети в большой семье: все разные, но все любимые. Этап 2. Маринад (дети кипятятся по любому поводу) В кастрюлю...

Тонкий, ароматный вкус с прохладной кислинкой. Этап 1. Рис (подготовка к путешествию) Рис промой в холодной воде и замочи на 15–20 минут. Откинь на дуршлаг, дай воде стечь, а рису подсохнуть. Соевый фарш замочи в теплой воде на 10 минут, потом отожми. Этап 2. Специи (первая встреча) В кастрюле разогрей масло. Брось семена кумина, горчицы, листья карри и корицу. Через 30 секунд кинь нарубленный зеленый перец Этап 3. Рис и соевый фарш (запутанная жизнь) Добавь осушенный рис и соевый фарш. Обжаривай, помешивая, 2–3 минуты...

Еда, достойная героев Эллады. Этап 1. Сковорода (корабль Арго) Разогреть тяжёлую сковороду, налить масло. Это наш Арго, на котором мы поплывём за золотым руном. Этап 2. Овощи (аргонавты собираются) Лук и черемшу обжарить. Добавить перец, помидор, томатную пасту. Тушить 3–4 минуты. Этап 3. Арахис (сила героев) Добавить дроблёный арахис. Прогреть 2–3 минуты, чтобы орех отдал аромат. Этап 4. Булгур — золотое руно Всыпать готовый булгур, все специи. Перемешать. Влить полстакана воды или бульона. Довести до кипения...