Владимир Гордеев. Рецепты: чревоугодие каждый день

Сытная флотская каша. По вкусу — неожиданная, как встреча с таинственной подлодкой. Универсальная: и в праздник, и в пост, и в обычный понедельник. 9 мая — день, когда мы вспоминаем не только победу, но и тех, кто приближал её каждый день. В праздничной суете, за парадами и салютами, не стоит забывать о простых вещах. О хлебе, о каше, о том, что даже в самый светлый день можно сварить перловку — сытную, постную, без лишних изысков. Этот рецепт универсален. Он будет к месту на праздничном столе — за счёт оригинальности рецептуры...

От этого огня не спасает даже холодное пиво, но ты всё равно просишь добавки. В 2009 году Пак Чхан Ук снял фильм, который заставил зрителей по-новому взглянуть на "вампирский" жанр. «Жажда» — история священника, который после неудачного эксперимента стал вампиром. Он не боится распятия, не боится святой воды. Его главная жажда — не крови, а жизни, любви и настоящего вкуса. Кстати, если кажется, что Ssam — это что-то хитрое и корейское, вспомни лист салата, ложку сметаны, кружок редиски и зелёный лук...

Картошка в мундире, лук, чеснок, розмарин. Все это жарится быстро и неутомимо на сковороде в горячем растительном масле. Жарь (во всех смыслах), не жалей масла. Жизнь коротка, пока картошка горяча. Этап 1: Картошка в мундире (как "Пражская весна") Картошку тщательно вымой щеткой. Не чисти! Залей холодной водой, доведи до кипения и вари 15–20 минут (до полуготовности). Клубни должны оставаться твёрдыми внутри, но при усилии — протыкаться ножом. Слей воду, дай картошке остыть. Этап 2: Нарезка Самое лучшее: крупными дольками...

Повседневный густой и нажористый суп. Еда для тех, кто не боится ни работы, ни хорошей шутки. Этап 1. Фасоль Залей фасоль холодной водой на ночь. Утром воду слей, промой. В кастрюле залей фасоль свежей водой (2 или 2,5 л, если хочешь «похлебать», а не ковырять ложкой) и вари до полуготовности — около 40 минут после закипания. Этап 2. Зажарка (Взбунтовавшийся шпик) Шпик нарежь мелкими кубиками. Растительного масла бери совсем немного — жир вытопится сам. Обжаривай шпик до хрустящих шкварок. Вынь шумовкой, но не выкидывай, — они еще вернутся...

Быстро, остро, хрустяще. Закуска, которая готовится за 15 минут, а съедается — за 5 (если без напитков). Кимчи — это вкусно, но его нужно ферментировать днями. А иногда хочется острой, пряной закуски прямо сейчас. Тогда на помощь приходит пекинская капуста по-корейски. Быстро, просто, без ожидания. Листья бланшируются, смешиваются с заправкой из дендяна, чеснока, перца и кунжутного масла — и через 15 минут у тебя на столе хрустящая, острая, ароматная закуска. Заправка: Этап 1: Подготовка капусты Отрежь нижнюю толстую часть капусты (её можно потом в суп или тушёную капусту)...