Супы (пошаговые рецепты)

Красная фасоль, мясной фарш, лимон и мята. Тёрки на Ближнем востоке... Этап 1. Фасоль (подготовка агента) Фасоль замочить на ночь (или хотя бы на 6–8 часов). Слить воду, залить свежей и отварить до мягкости — примерно 40–50 минут после закипания. Она должна стать нежной, но не развариваться в пюре. Фасоль — наш главный агент, который работает под прикрытием. Этап 2. Фарш и лук (вербовка) В толстостенной кастрюле разогреть масло. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить фарш, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки...

На бульоне из мяса верблюда. Но можно из окорока свинины — пустыня ошибок не прощает, однако даёт выбор. Этап 1. Мясо (основа каравана) Цельный кусок мяса на кости заливаешь холодной водой, доводишь до кипения и снимаешь всю пену. Убавляешь огонь до самого тихого и варишь ровно час под крышкой. Бульон должен стать наваристым, а мясо — мягким. Этап 2. Овощи и специи (привал в оазисе) Вынимаешь мясо из кастрюли. В бульон отправляешь целый картофель, крупно нарезанную морковь и лук четвертинами. Сразу...

Кефир, свекла и дачная зелень. Пионерский обед без костра. Этап 1. Свёкла (клад) Отвари свёклу заранее, остуди. Натри на крупной тёрке прямо в тарелку. Это наша сладкая земляная основа. Этап 2. Огурцы и яйцо (хруст и сытность) Огурцы порежь мелким кубиком и отправь туда же. Яйцо можно мелко порубить, как в окрошку, а можно просто разрезать пополам и положить сверху — ложкой раздолбаешь сам. Второй вариант душевнее. Этап 3. Зелень (пионерский отряд) Всю зелень, какая есть, мелко поруби. Зелёный лук, зелёный чеснок, укроп, петрушка — это костяк...

Повседневный густой и нажористый суп. Еда для тех, кто не боится ни работы, ни хорошей шутки. Этап 1. Фасоль Залей фасоль холодной водой на ночь. Утром воду слей, промой. В кастрюле залей фасоль свежей водой (2 или 2,5 л, если хочешь «похлебать», а не ковырять ложкой) и вари до полуготовности — около 40 минут после закипания. Этап 2. Зажарка (Взбунтовавшийся шпик) Шпик нарежь мелкими кубиками. Растительного масла бери совсем немного — жир вытопится сам. Обжаривай шпик до хрустящих шкварок. Вынь шумовкой, но не выкидывай, — они еще вернутся...

Дешёвый, сытный, кисловатый. Еда, которую ели, чтобы выжить, а не чтобы наслаждаться. В 1838 году Чарльз Диккенс написал роман «Оливер Твист» — историю о мальчике, который осмелился попросить добавки. В работных домах Англии кормили баландой, которая должна была насытить при минимуме затрат. Этот суп — символ той эпохи, когда наука работала не на благо людей, а на экономию бюджета. Придумал его не писатель, а реальный человек — американский физик и авантюрист Бенджамин Томпсон, он же граф Румфорд...

— рецепт из фильма "Блэйд". Алый, как первая кровь. Чёрный, как тёмная сущность внутри. Капля тёмного соуса в центре — и вот уже не просто суп, а портал в мир «Блейда». Ешьте осторожно. И с чувством превосходства. В 1998 году вышел «Блейд» — фильм, который перевернул жанр. Тёмный, стильный, жестокий. Смесь комикса, боевика и готической эстетики. Вампиры здесь не ностальгируют по вечности, а строят новый мировой порядок. А Блейд — полукровка, охотник на своих, тот, кто пьёт кровь, но остаётся человеком...