Делимся с вами секретами итальянских пиццайоло! Залог секрета: правильный пицца-чиз. Когда человек берет ломтик готовой пиццы, сыр должен вовремя разорваться и легко отпустить кусок, а не тянуться от него длинными вязкими нитями. По мнению итальянских пиццайоло, которые уже не одно столетие занимаются приготовлением своего национального блюда, лучше всего эти требования выполняет полутвердая моцарелла, сделанная специально для пиццы. Только не путайте ее с шариками в рассоле, которые продаются в пакетиках...

Никакой колбасы. Никаких ананасов. Простая, как поцелуй. Величественная, как Италия. Это — пицца Маргарита, и сегодня ты научишься готовить её вкуснее, чем в пиццерии. В 1889 году пиццайоло Раффаэле Эспозито впервые подал эту пиццу королеве Маргарите Савойской. Три цвета пиццы символизировали флаг объединённой Италии: С тех пор прошло больше века, а этот вкус до сих пор считается эталонным. Смешай воду, сахар, дрожжи. Дай постоять 10 минут. Добавь муку, соль, масло. Замеси мягкое тесто. Убери под полотенце на 1 час в тёплое место...