Спорим, вы тоже думали, что настоящая пицца — это толстое тесто, килограмм колбасы, горы сыра и кетчуп? Забудьте. В Неаполе за такой рецепт вас вежливо попросят выйти. Настоящая Маргарита — это минимализм. Тонкое хрустящее тесто, томатный соус, который вы готовите сами, нежная моцарелла и свежий базилик. Всего четыре ингредиента. Но сколько нюансов! Сегодня я расскажу, как приготовить классическую пиццу Маргариту у себя на кухне, чтобы она получилась такой же ароматной и вкусной, как в итальянской траттории...

Делимся с вами секретами итальянских пиццайоло! Залог секрета: правильный пицца-чиз. Когда человек берет ломтик готовой пиццы, сыр должен вовремя разорваться и легко отпустить кусок, а не тянуться от него длинными вязкими нитями. По мнению итальянских пиццайоло, которые уже не одно столетие занимаются приготовлением своего национального блюда, лучше всего эти требования выполняет полутвердая моцарелла, сделанная специально для пиццы. Только не путайте ее с шариками в рассоле, которые продаются в пакетиках...